Mariusz Lewandowski
Delicious Cod Cakes Extraordinær: Sprøde på ydersiden, flager indvendigt
“`html
Torsk-kager er en dejlig skaldyrsret, perfekt til forretter eller som hovedret. De har en sprød yderside, der giver vej til en blød og velsmagende flageret inderside. Disse lækre kager er krydret med en blanding af urter og krydderier, hvilket gør dem til en uimodståelig godbid.
Ingredienser:
– 1 lb torskefileter
– 2 store kartofler (skrællede og skåret i tern)
– 1 lille løg (fint hakket)
– 1/4 kop frisk persille (hakket)
– 2 fed hvidløg (hakket)
– 1 æg (pisket)
– 1 kop rasp
– Salt og peber efter smag
– 1 tsk paprika
– 1 tsk tørret dild
– 1/2 kop hvedemel
– Grøntsagsolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Tilbered Torsken: I en stor gryde, bring vand i kog. Tilføj torskefilletterne og kog, indtil fisken løsner sig let med en gaffel, cirka 5-7 minutter. Tag fisken op, dræn og flæk den i små stykker ved hjælp af en gaffel. Sæt til side.
2. Forbered Kartoflerne: I den samme gryde tilsættes de skårne kartofler og koges, indtil de er møre, cirka 10-15 minutter. Dræn og mos kartoflerne i en stor skål.
3. Kombiner Ingredienserne: Til de mosede kartofler tilføjes den flækkede torsk, hakket løg, frisk persille, hakket hvidløg, pisket æg, salt, peber, paprika og tørret dild. Bland alt grundigt, indtil det er godt kombineret.
4. Form og Paner: Form blandingen med dine hænder til små kager, cirka 3 tommer i diameter. Placer rasp i en lav skål. Vend hver kage i mel, tryk derefter ned i rasp, så hver kage er jævnt paneret.
5. Steg Kagerne: Varm cirka 1/4 tommer grøntsagsolie i en stor pande over medium-høj varme. Når olien er varm, tilsættes torskekagerne i portioner, vær forsigtig med ikke at overfylde panden. Steg kagerne, indtil de er gyldne og sprøde på begge sider, cirka 3-4 minutter per side. Tag dem op og læg dem på en tallerken med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
6. Server og Nyd: Server torskekagerne varme med en skål tataresauce, citronbåde eller en frisk salat.
Nyde disse lækre torskekager som forret, en let hovedret eller sammen med dine foretrukne tilbehør til et dejligt måltid.
“`
