Seweryn Dominsky
Lækre svenske kødboller med cremet sovs
“`html
Svenske kødboller, eller “Svenska köttbullar,” er en klassisk skandinavisk ret kendt for sin møre og velsmagende tekstur, kombineret med en rig og cremet sovs. Disse kødboller serveres traditionelt med tyttebærsauce og kartofler, hvilket giver et hjerteligt og trøstende måltid.
Ingredienser:
- 500g hakket oksekød
- 250g hakket svinekød
- 1 lille løg, fint hakket
- 1/2 kop rasp
- 1/4 kop mælk
- 1 æg, let pisket
- Salt og peber efter smag
- 1 tsk stødt allehånde
- 2 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
Til sovsen:
- 2 spsk smør
- 2 spsk hvedemel
- 2 kopper oksefond
- 1 kop fløde
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Forbered kødbollerne:
- I en stor skål blander du rasp og mælk, og lader raspene trække i et par minutter.
- Tilsæt oksekød, svinekød, hakket løg, æg, salt, peber og allehånde til raspblandingen.
- Bland alt sammen, indtil det er godt blandet. Form blandingen til små kødboller, ca. 2,5 cm i diameter.
2. Steg kødbollerne:
- I en pande varmes smør og olivenolie op ved medium varme.
- Tilsæt kødbollerne til panden i portioner, undgå at overfyldte panden. Steg kødbollerne, vend dem lejlighedsvis, indtil de er gyldne på alle sider og gennemstegte, ca. 7-10 minutter. Tag kødbollerne op af panden og sæt til side.
3. Lav sovsen:
- I den samme pande smeltes smørret ved medium varme.
- Pisk melet i og lad det stege i et par minutter, indtil det danner en lys roux, mens du rører konstant.
- Tilsæt gradvist oksefonden under konstant piskning for at forhindre klumper.
- Rør fløden i og fortsæt med at koge, indtil saucen tykner, ca. 5 minutter.
- Smag til med salt og peber.
4. Kombiner og server:
- Vend kødbollerne tilbage til panden med sovsen og lad det simre i et par minutter for at lade smagene smelte sammen.
- Server de svenske kødboller med den cremede sovs over kartoffelmos eller ægnudler. Til en autentisk svensk touch, tilsæt en skefuld tyttebærsauce ved siden af.
Nyd dine hjemmelavede svenske kødboller med cremet sovs!
“`
