Lækre og velsmagende tex-mex kyllingequesadillas

Lækre og smagfulde Tex-Mex kylling quesadillas

Tex-Mex køkkenet er en dejlig fusion af mexicanske og amerikanske kulinariske traditioner, og disse Tex-Mex kylling quesadillas er ingen undtagelse. Fulde af velsmagende grillet kylling, smeltet ost og en blanding af farverige grøntsager, er denne ret ikke kun lækker, men også nem at tilberede. Server den som en hurtig hverdagsmiddag eller en publikumsvenlig appetizer til dit næste arrangement.

Ingredienser:
– 2 store, benfri kyllingebryster
– 1 spsk olivenolie
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1 tsk chilipulver
– 1/2 tsk hvidløgspulver
– Salt og peber efter smag
– 4 store mel tortillas
– 2 kopper revet mexicansk blanding af ost
– 1/2 kop ternede røde peberfrugter
– 1/2 kop ternede grønne peberfrugter
– 1/2 kop ternede rødløg
– 1 jalapeño, fint hakket (valgfrit)
– 2 spsk hakket frisk koriander
– 1/2 kop salsa
– 1/4 kop creme fraiche
– Limebåde til servering

Instruktioner:
1. Marinér kyllingen: I en lille skål, bland olivenolie, spidskommen, chilipulver, hvidløgspulver, salt og peber. Gnid denne blanding på kyllingebrysterne, så de er jævnt dækket. Lad kyllingen marinere i mindst 15 minutter.

2. Tilbered kyllingen: Forvarm en grill eller pande over medium-høj varme. Steg kyllingebrysterne i ca. 6-7 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte. Fjern dem fra grillen/panden og lad dem hvile i et par minutter, før du skærer dem i tynde strimler.

3. Forbered quesadillas: Læg to mel tortillas ud. Fordel halvdelen af den revne ost jævnt over tortillasene. Derefter lag kyllingeskiverne, ternede peberfrugter, rødløg, jalapeño (hvis du bruger det) og koriander. Drys resten af osten over, og dæk med de resterende tortillas.

4. Steg quesadillas: Varm en stor pande over medium varme. Let pensl med madlavningsspray eller en smule smør. Placer forsigtigt en af de forberedte quesadillas i panden. Steg i ca. 2-3 minutter på hver side, eller indtil tortillaen er gyldenbrun, og osten er smeltet. Gentag med den anden quesadilla.

5. Servering: Tag quesadillasene ud af panden og lad dem køle lidt af, før de skæres i både. Server med salsa, creme fraiche og limebåde ved siden af til at dyppe.

Nyde dine lækre og smagfulde Tex-Mex kylling quesadillas som et velsmagende måltid eller en velsmagende appetizer, der med sikkerhed vil imponere.