Lækre bagte Garam Masala auberginebåde

“`html

Lækre bagte Garam Masala Auberginebåde

Beskrivelse:
Bagte Garam Masala Auberginebåde er en smagfuld ret, der kombinerer krydret indiske krydderier med den jordagtige smag af bagt aubergine (eggplant). Denne dejlige vegetariske ret er ikke kun visuelt tiltalende, men også fyldt med smag, hvilket gør den til et perfekt valg både til hverdagsmåltider og særlige lejligheder.

Ingredienser:
– 2 store auberginer
– 2 spiseskeer olivenolie
– 1 stor løg, finthakket
– 3 fed hvidløg, presset
– 2,5 cm ingefær, revet
– 2 tomater, hakket
– 1 tsk garam masala
– 1/2 tsk stødt spidskommen
– 1/2 tsk stødt koriander
– 1/2 tsk gurkemejepulver
– Salt efter smag
– Friskkværnet sort peber efter smag
– 1/2 kop kogte kikærter
– 1/2 kop smuldret fetaost (valgfrit)
– Friske korianderblade til pynt
– Citronbåde til servering

Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 190°C.

2. Forbered auberginerne: Skær auberginerne over på langs. Brug en ske til at skrabe det meste af kødet ud, så der er en lille “kant” rundt om kanterne, der skaber “både”. Hak det udskrabede kød fint og sæt til side.

3. Pensl indersiden af auberginehalvdelene med 1 spiseske olivenolie og krydr med salt og peber. Placer dem på en bageplade med skæresiden opad, og bag dem i den forvarmede ovn i ca. 20 minutter, indtil de er møre og let gyldne.

4. Tilbered fyldet: Mens auberginerne bager, varm den resterende spiseske olivenolie op på en pande ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det bliver blødt og gennemsigtigt, ca. 5 minutter.

5. Tilsæt hvidløg og ingefær til panden og steg i yderligere 2 minutter, indtil det dufter godt.

6. Rør de hakkede tomater, garam masala, stødt spidskommen, stødt koriander og gurkemejepulver i. Steg i ca. 5 minutter, indtil tomaterne er kogt ud, og krydderierne er godt kombineret.

7. Tilsæt det hakkede auberginekød og kogte kikærter til panden. Steg i yderligere 5-7 minutter, indtil blandingen er godt kombineret, og auberginen er blød. Smag til med salt og peber.

8. Samle bådene: Tag de bagte auberginehalvdele ud af ovnen. Ske fyldet i hver auberginehalvdel.

9. Valgfrit: Drys toppen af hver fyldt aubergine med smuldret fetaost.

10. Sæt auberginebådene tilbage i ovnen og bag i yderligere 10 minutter, indtil fyldet er gennemvarmet, og fetaosten (hvis brugt) er smeltet og let gylden.

11. Pynt med friske korianderblade og server med citronbåde på siden.

Nyde din lækre bagte Garam Masala Auberginebåde varm sammen med ris eller fladbrød!