Lækkert krydret marokkansk hakket oksekød og dadeltagine

Lækker krydret marokkansk hakket oksekød og dadeltagine

Denne traditionelle marokkanske ret forener de rige, aromatiske smage af hakket oksekød med den naturlige sødme fra dadler. Taginen, en nordafrikansk langtidssimret gryderet braiseret ved lave temperaturer, giver krydderierne mulighed for at udvikle en dyb og kompleks smag. Serveret over en seng af luftig couscous eller med varmt, sprødt brød er denne ret en fest for sanserne.

Ingredienser

• 500g hakket oksekød
• 12 dadler, udstenede og halverede
• 1 stort løg, fint hakket
• 3 fed hvidløg, presset
• 1 stort gulerod, i tern
• 1 tsk stødt kanel
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk stødt ingefær
• 1 tsk stødt gurkemeje
• 1/2 tsk stødt koriander
• 1/2 tsk cayennepeber (valgfrit for styrke)
• 1 kop oksebouillon
• 1/2 kop knuste tomater
• 1/4 kop frisk hakket koriander
• 2 spsk olivenolie
• Salt og sort peber efter smag

Instruktioner

1. Varm olivenolien op i en stor tagine eller en tungbundet gryde over medium varme. Tilsæt løgene og sauter indtil de bliver bløde og begynder at karamellisere, ca. 5-7 minutter.
2. Tilsæt hvidløg og gulerødder, og lad det koge i yderligere 3-4 minutter, indtil hvidløget bliver duftende.
3. Rør det hakkede oksekød i, og brug en træske til at smuldre det i små stykker. Steg indtil kødet er brunet og ikke længere lyserødt, ca. 8-10 minutter.
4. Bland alle krydderierne i (kanel, spidskommen, ingefær, gurkemeje, koriander, cayennepeber) og smag til med salt og sort peber. Lad krydderierne riste i blandingen i 1-2 minutter.
5. Hæld oksebouillon og knuste tomater i. Bring blandingen i kog, og reducér derefter varmen til lav. Dæk gryden med et låg og lad det simre forsigtigt i ca. 30 minutter, og rør lejlighedsvis.
6. Tilsæt dadlerne i gryden, dæk til, og lad dem koge i yderligere 10-15 minutter, indtil dadlerne er bløde, og smagene er smeltet sammen.
7. Pynt med friskhakket koriander inden servering.

Anretningstips

Denne ret passer godt sammen med luftig couscous, dampet ris eller varmt, sprødt brød. For et ekstra touch kan du drysse ristede mandler eller sesamfrø på toppen for ekstra tekstur.

Nyd de rige, eksotiske smage af denne marokkanske hakket oksekød og dadeltagine med dine kære og oplev en sand kulinarisk rejse.