John Washington
Velsmagende Teriyaki Kylling med Sesam Ris og Broccoli
Teriyaki Kylling med Sesam Ris og Broccoli er en lækker og sund, japansk-inspireret ret, der balancerer de salte og søde smagsnoter fra teriyaki-sauce med den nøddeagtige smag af sesam i perfekt dampet ris, akkompagneret af sprød og saftig broccoli. Denne ret er ideel til hverdagsaftener og vil tilfredsstille alles smagsløg i familien.
Ingredienser:
Til Teriyaki Kylling:
– 4 benløse, skindløse kyllingebryster
– 1/2 kop sojasovs
– 1/4 kop mirin (japansk sød risvin) eller honning
– 1/4 kop sake eller hønsebuljong
– 3 spsk brun sukker
– 2 fed hvidløg, pressede
– 1 spsk frisk ingefær, revet
– 1 spsk majsstivelse blandet med 2 spsk vand (valgfrit, til fortykkelse)
– 1 spsk sesamolie
– 1 spsk ristede sesamfrø
– 2 forårsløg, skåret (til pynt)
Til Sesam Ris:
– 2 kopper jasminris eller kortkornet sushi ris
– 2 1/4 kopper vand
– 1 spsk sesamolie
– 2 spsk ristede sesamfrø
Til Dampet Broccoli:
– 1 stort hoved broccoli, skåret i buketter
– 1/2 kop vand
– Salt og peber efter smag
– Lidt citronsaft (valgfrit)
Trin:
1. Marinér Kyllingen:
1. Kom kyllingebrysterne i en stor genlukkelig plastikpose eller en lav skål.
2. I en mellemstor skål, pisk sojasovs, mirin (eller honning), sake (eller hønsebuljong), brun sukker, hvidløg og ingefær sammen.
3. Hæld marinaden over kyllingen, så hver stykke er godt dækket. Luk posen eller dæk skålen til og sæt det i køleskabet i mindst 30 minutter til en time.
2. Tilbered Ris:
1. Imens kyllingen marinerer, skyl risen under koldt vand, indtil vandet bliver klart.
2. I en mellemstor gryde, kombiner den skyllede ris og vand. Bring det i kog over medium-høj varme.
3. Når det koger, reducer varmen, læg låg på og lad det simre i 15 minutter, eller indtil risen har optaget al vandet.
4. Fjern gryden fra varmen og lad den stå med låget på i yderligere 10 minutter. Rør rundt i risen med en gaffel og tilsæt sesamolie og ristede sesamfrø.
3. Steg Kyllingen:
1. Forvarm en stor stegepande eller grillpande over medium-høj varme. Tilsæt sesamolie.
2. Tag kyllingen op af marinaden og lad overskydende marinade dryppe af. Gem marinaden.
3. Steg kyllingen i panden i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil den indvendige temperatur når 75°C og kyllingen er gyldenbrun og gennemstegt.
4. I mellemtiden hæld den gemte marinade i en lille gryde. Bring det i kog og lad det simre i ca. 5 minutter. Ønskes en tykkere sauce, så rør majsstivelsen i og kog, indtil det tykner.
4. Damp Broccolien:
1. I en damper eller en gryde med en dampkurv, bring 1/2 kop vand i kog.
2. Tilsæt broccoli-buketterne, læg låg på og damp i ca. 5 minutter, eller indtil de er lysegrønne og saftige men stadig sprøde.
3. Krydr med salt og peber og lidt citronsaft, hvis ønsket.
5. Sammensæt Retten:
1. Skær de stegte kyllingebryster i skiver og dryp dem med den tykkede teriyaki-sauce.
2. Server de skivede kyllingestykker over sesamrisen ved siden af dampet broccoli.
3. Drys med ristede sesamfrø og skivede forårsløg.
Nyde din Velsmagende Teriyaki Kylling med Sesam Ris og Broccoli, et mættende og velsmagende måltid, der med garanti vil vække begejstring!
