Lækker svampe- og spinatfrittata

Mundvandsfremkaldende Mushroom and Spinach Frittata

Nyd en dejlig og mættende brunch med denne lækre svampe- og spinatfrittata. Fuldt med de rige smage af sauterede svampe, frisk spinat og smeltet ost, er denne frittata en perfekt kombination af ernæring og smag. Ideel til alle måltider på dagen, den er både hurtig at lave og utroligt tilfredsstillende.

Ingredienser:
– 8 store æg
– 1/2 kop mælk (hel eller efter eget valg)
– 1 kop frisk spinat, hakket
– 1 kop champignon, skiver
– 1/2 kop revet Parmesanost
– 1/2 kop revet mozzarellaost
– 1 lille løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, hakket
– 2 spiseskefulde olivenolie
– Salt og peber efter smag
– En håndfuld frisk persille, hakket (valgfrit)

Instruktioner:
1. Forvarm din ovn til 190°C.
2. I en stor skål, pisk æggene og mælken sammen, indtil det er godt blandet. Sæt til side.
3. Opvarm olivenolien i en ovnsikker pande over medium varme. Tilsæt løgene og steg dem, indtil de bliver klare, cirka 3-4 minutter.
4. Tilsæt hvidløg og champignoner til panden, og sautér indtil svampene er møre og har frigivet deres saft, omkring 5-7 minutter.
5. Rør den hakkede spinat i og lad den falde sammen, cirka 2-3 minutter.
6. Krydr grøntsagerne med salt og peber.
7. Hæld æggemassen over grøntsagerne i panden. Rør forsigtigt, så grøntsagerne er jævnt fordelt.
8. Drys Parmesan- og mozzarellaost på toppen af æggemassen.
9. Flyt panden til den forvarmede ovn og bag i 25-30 minutter, eller indtil frittataen er fuldt bagt og let gylden på toppen.
10. Tag den ud af ovnen og lad den køle af i et par minutter. Pynt med frisk persille, hvis ønsket.
11. Skær og server varm og nyd de lækre smage af denne svampe- og spinatfrittata.