Lækker oksekød og græskar karry: En hjertelig og velsmagende fryd

Deilig oksekød- og butternutgræskar-karry: En hjertelig og velsmagende fornøjelse

Denne oksekød- og butternutgræskar-karry kombinerer de saftige smage af mørt oksekød med den søde, nøddeagtige smag af butternutgræskar, alt sammen svøbt i en rig og aromatisk karrysauce. Denne ret tilbyder en perfekt balance mellem varme og krydderi, ideel til et trøstende måltid.

Ingredienser:
– 450 g oksekødstern, skåret i mundrette stykker
– 1 lille butternutgræskar, skrællet og skåret i tern
– 1 stort løg, fint hakket
– 3 fed hvidløg, hakket
– 2,5 cm ingefær, revet
– 2 spsk karrypulver
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1 tsk stødt koriander
– 1 tsk gurkemeje
– 1/2 tsk cayennepeber (valgfrit, for krydderi)
– 400 ml kokosmælk
– 2,5 dl oksebouillon
– 2 spsk tomatpuré
– 2 spsk vegetabilsk olie
– Salt og sort peber, efter smag
– Frisk koriander, hakket (til pynt)
– Kogt ris, til servering

Instruktioner:
1. Forbered ingredienserne:
– Skræl og skær butternutgræskar i mundrette tern.
– Hak løget fint, hak hvidløget og riv ingefæren.

2. Tilbered oksekødet:
– Opvarm vegetabilsk olie i en stor gryde eller en Dutch oven ved middelhøj varme.
– Tilsæt oksekødsterne og brun dem på alle sider. Tag oksekødet op af gryden og sæt det til side.

3. Svits aromaterne:
– Tilsæt det hakkede løg i den samme gryde og svits, indtil det bliver gennemsigtigt, ca. 5 minutter.
– Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil det dufter skønt.

4. Tilsæt krydderierne:
– Rør karrypulver, stødt spidskommen, stødt koriander, gurkemeje og cayennepeber (hvis du bruger det) i. Steg i ca. 1 minut for at riste krydderierne.

5. Lav karrybasen:
– Tilsæt tomatpuré i gryden og rør det sammen med krydderierne og løgblandingen.
– Hæld kokosmælk og oksebouillon i, og rør godt for at skabe en jævn sauce.

6. Kombiner og lad det simre:
– Tilsæt det brunede oksekød til gryden sammen med de ternede butternutgræskar.
– Bring blandingen i kog, og skru ned for varmen til lavt. Lad det simre under låg i ca. 45 minutter, eller indtil oksekødet er mørt, og butternutgræskarret er gennemtilberedt.

7. Smag til og server:
– Smag til karryen med salt og sort peber.
– Server karryen over kogt ris, pyntet med friskhakket koriander.

Nyde denne hjertelige og velsmagende oksekød- og butternutgræskar-karry med dens rige, trøstende smag, der er perfekt til enhver lejlighed.