Seweryn Dominsky
Dejligt Aromatisk Aubergine Parmesan Gryderet: En Klassisk Italiensk Trøstende Ret
Aubergine Parmesan, også kendt som “Parmigiana di Melanzane,” er en klassisk italiensk trøstende ret, der kombinerer lag af stegte aubergineskiver med rig tomatsauce og smeltet Parmesan og mozzarella oste. Hver bid fanger den perfekte balance mellem cremet, krydret og let syrlige smagsnuancer, hvilket gør det til en dejlig oplevelse for dine smagsløg. Denne gryderet er perfekt som en fyldig hovedret til middagsselskaber, familiebegivenheder eller blot når du har brug for et trøstende måltid.
Ingredienser:
– 2 store auberginer, skåret i skiver på 1/4 tomme
– Salt, til at udbløde auberginen
– 2 kopper rasp
– 1 kop revet Parmesanost, delt
– 1 tsk tørret oregano
– 1 tsk tørret basilikum
– 1/2 tsk hvidløgspulver
– 1/2 tsk sort peber
– 2 store æg, pisket
– 3 kopper tomatsauce (købt færdiglavet eller hjemmelavet)
– 2 kopper revet mozzarella ost
– 1/4 kop friske basilikumblade, hakket (valgfrit, til pynt)
– Olivieolie, til stegning
Instruktioner:
1. Forbered Auberginen: Placer de skivede auberginer på en bageplade foret med køkkenrulle. Drys begge sider med salt og lad dem stå i 30 minutter for at udbløde overskydende fugt. Dup skiverne tørre med køkkenrulle.
2. Forvarm og Forbered: Forvarm din ovn til 190°C. I en lav skål blandes rasp, 1/2 kop af den revne Parmesanost, tørret oregano, tørret basilikum, hvidløgspulver og sort peber. I en anden lav skål, pisk æggene.
3. Paner Auberginen: Dyp hver aubergineskive i de piskede æg og dæk dem derefter med raspblandingen, tryk godt for at sikre en jævn belægning.
4. Steg Auberginen: I en stor pande, opvarm cirka 1/4 tomme olie over medium-høj varme. Steg de panerede aubergineskiver i portioner i ca. 2-3 minutter pr. side eller indtil de er gyldne og sprøde. Overfør de stegte skiver til en tallerken foret med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
5. Saml Gryderetten: I et 9×13 tommer ovnfast fad, spred et tyndt lag tomatsauce. Arranger et lag stegte aubergineskiver over saucen. Drys med en del af den resterende Parmesanost og dæk med noget mozzarella ost. Gentag lagene, indtil du har brugt alle ingredienserne, og afslut med et generøst lag tomatsauce og en sidste drys mozzarella ost.
6. Bage: Dæk fadet med bagepapir og bag i den forvarmede ovn i 25 minutter. Tag derefter bagepapiret af og bag yderligere i 20 minutter eller indtil osten er boblende og gyldenbrun.
7. Lad Hvile og Server: Lad retten hvile i 10 minutter inden servering. Pynt med hakket frisk basilikum, hvis ønsket. Server Aubergine Parmesan Gryderetten varm med en side af pasta eller en sprød grøn salat.
Nyd denne varme, fyldige og utroligt velsmagende Aubergine Parmesan Gryderet, som bringer en dejlig smagsoplevelse fra Italien ind i dit hjem!
