Seweryn Dominsky
Lækker Linsedal Fryd
Lækker Linsedal Fryd er en trøstende og nærende sydasiatisk ret lavet med linser og en blanding af aromatiske krydderier. Dette fyldige måltid er perfekt til en hyggelig middag og passer fantastisk sammen med ris eller naanbrød. Retten er rig på protein og fiber, hvilket gør den både tilfredsstillende og sund.
Ingredienser:
– 1 kop røde linser, skyllet og drænet
– 4 kopper vand
– 1 medium løg, fint hakket
– 2 tomater, fint hakket
– 3 fed hvidløg, hakket
– 1 tomme ingefær, hakket
– 2 grønne chilier, snittet
– 1 tsk gurkemejepulver
– 1 tsk spidskommenfrø
– 1 tsk sennepsfrø
– 1 tsk garam masala
– 1 tsk korianderpulver
– 1/2 tsk chilipulver (valgfrit for ekstra styrke)
– 2 spsk vegetabilsk olie eller ghee
– Salt efter smag
– Frisk koriander, hakket (til pynt)
– Saft fra 1 citron (valgfrit)
– Kogte ris eller naanbrød til servering
Instruktioner:
1. Kog Linserne: I en stor gryde, kombiner de røde linser med 4 kopper vand og et nip salt. Bring det i kog over medium-høj varme, og lad det derefter simre ved svag varme. Kog, indtil linserne bliver bløde og mosede, cirka 15-20 minutter. Rør lejlighedsvis for at forhindre, at det brænder på. Når de er færdige, sæt dem til side.
2. Forbered Masalaen: Opvarm vegetabilsk olie eller ghee på medium varme i en stor stegepande. Tilsæt spidskommenfrø og sennepsfrø, og lad dem sprutte og poppe.
3. Tilsæt de hakkede løg og steg, indtil de bliver gyldenbrune. Tilsæt derefter hakket hvidløg, ingefær og grønne chilier. Steg i yderligere 2-3 minutter, indtil det dufter godt.
4. Rør gurkemejepulver, korianderpulver, chilipulver og garam masala i. Steg krydderierne i 1-2 minutter for at forbedre deres smag.
5. Tilsæt de hakkede tomater og kog, indtil de falder sammen og danner en tyk sauce, hvilket bør tage ca. 5-7 minutter.
6. Bland Linser og Masala: Hæld de kogte linser i panden med tomatblandingen. Bland godt og lad det simre ved svag varme i yderligere 10 minutter, så alle smagene blandes sammen. Tilsæt vand, hvis dalen bliver for tyk.
7. Smag til med krydderier og juster saltmængden efter behov.
8. Pynt og Server: Hvis du ønsker det, tilsæt en sjat citronsaft for en snert af syrlighed. Pynt med frisk hakket koriander.
Server den lækre Linsedal Fryd varm med dampet ris eller lunt naanbrød. Nyd dette nærende måltid, der med sikkerhed vil blive en favorit i dit kulinariske repertoire!
