Lækker Koreansk Kimchi Stir-Fry

Mums Sydkoreanske Kimchi Stir-Fry

Kimchi, den fermenterede koreanske grundstamme, tilføjer en dejlig dybde af smag til denne hurtige og nemme stir-fry. Den krydrede syrlighed fra kimchi kombineret med den saftige rigdom fra svin og grøntsager gør denne ret til en sensation. Perfekt til aftensmad på en hverdagsaften, denne ret er både nærende og tilfredsstillende.

Ingredienser:
– 1 kop kimchi, hakket
– 225 gram svinekød (svinebug eller svineskulder), skåret i tynde skiver
– 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
– 1 lille løg, skåret i tynde skiver
– 2 fed hvidløg, finthakket
– 1 medium gulerod, juliennestrimlet
– 1 kop kinakål, hakket
– 2 spiseskefulde sojasovs
– 1 spiseskefuld gochujang (koreansk rød peberpasta)
– 1 teskefuld sesamolie
– 1 spiseskefuld ristede sesamfrø
– 2 forårsløg, hakket
– Kogt hvid ris til servering

Instruktioner:
1. Forbered ingredienserne: Hak kimchi og grøntsager, og skær svinet i tynde strimler. Sørg for, at alle ingredienser er klar, inden du begynder at tilberede retten.
2. Varm olien op: I en stor stegepande eller wok opvarmes vegetabilsk olie over medium-høj varme.
3. Steg svinet: Tilsæt de skivede svin til panden og steg, indtil det begynder at blive brunt og sprødt, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt aromaterne: Rør de skivede løg og finthakkede hvidløg i. Steg i yderligere 2-3 minutter, indtil løget bliver gennemsigtigt.
5. Grøntsager og Kimchi: Tilsæt juliennestrimlet gulerod, hakket kinakål og kimchi til panden. Steg i ca. 5 minutter, så grøntsagerne bliver bløde.
6. Krydr retten: Rør sojasovs og gochujang i. Steg i yderligere 2-3 minutter, så alt er godt kombineret.
7. Afslut med sesamolie: Dryp sesamolie over stir-fry’en og giv det et sidste omrør. Lad det stege i yderligere et minut.
8. Servering: Pynt med ristede sesamfrø og hakket forårsløg. Server varmt over en seng af kogt hvid ris.