Seweryn Dominsky
Lækker Hjemmelavet Italiensk Risotto med Citron og Rosmarin
En klassisk italiensk ret, risotto er elsket for sin cremede konsistens og overdådige smag. Denne specielle opskrift hæver den traditionelle risotto med citronens friskhed og den aromatiske essens af rosmarin, hvilket gør det til et dejligt og duftende måltid perfekt til enhver lejlighed. Følg trinnene nedenfor for at skabe denne mundvandende ret, og gør dig klar til at imponere din familie og venner med dine kulinariske færdigheder!
Ingredienser:
– 1 kop Arborio ris
– 4 kopper kylling eller grøntsags bouillon
– 1 lille løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1/2 kop tør hvidvin
– 1/4 kop revet Parmesan ost
– 1 citron (skal og saft)
– 1 spiseske frisk rosmarin, fint hakket
– 2 spiseske olivenolie
– 1 spiseske smør
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
Trin 1: Forbered bouillonen
1. I en mellemstor gryde, bring kyllinge- eller grøntsagsbouillonen i kog og hold den varm over svag varme.
Trin 2: Svits aromatiske ingredienser
2. Opvarm olivenolie og smør i en stor stegepande eller gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg det, indtil løget bliver gennemsigtigt (ca. 4-5 minutter).
3. Tilsæt det pressede hvidløg og steg i endnu et minut, indtil det dufter.
Trin 3: Kog risene
4. Tilsæt Arborio risene i stegepanden og rør konstant for at overtrække risene med olien og smørret. Kog i ca. 2 minutter, indtil kanterne af risene bliver gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i og rør, indtil den er helt absorberet af risene.
Trin 4: Tilsæt bouillonen gradvist
6. Begynd at tilsætte den varme bouillon til risen, en stor skefuld ad gangen. Rør konstant og vent på at hver skefuld er næsten fuldt absorberet, før du tilsætter den næste. Denne proces vil tage ca. 18-20 minutter.
7. Efter at have tilsat cirka halvdelen af bouillonen, rører du den hakket rosmarin i.
Trin 5: Færdiggør risottoen
8. Når al bouillonen er absorberet, og risen er mør med en let bid i midten (al dente), fjern stegepanden fra varmen.
9. Rør den revet Parmesan ost, citronskal og citronsaft i. Smag til med salt og peber.
Trin 6: Server
10. Overfør risottoen til serveringsfade, pynt med ekstra rosmarin efter ønske, og server varm.
Nyd den dejlige kombination af cremet risotto, forfriskende citron og aromatisk rosmarin med hvert eneste bid!
