Seweryn Dominsky
Lækker Fiskefilet med Hvidvinssauce
Denne ret er en sofistikeret og velsmagende hovedret, der kombinerer møre fiskefileter med en rig og cremet hvidvinssauce. Perfekt til en særlig lejlighed eller en elegant middag derhjemme, vil denne opskrift imponere dine gæster med sin elegance og smag.
Ingredienser ###
Til Fiskefilet:
– 4 fiskefileter (såsom torsk, helleflynder eller tilapia)
– Salt og peber, efter smag
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 spiseskefuld smør
Til Hvidvinssauce:
– 1/2 kop hvidvin
– 1/2 kop hønsefond
– 1/2 kop piskefløde
– 1 skalotteløg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 spiseskefuld citronsaft
– 1 tsk. Dijon sennep
– 2 spiseskefulde frisk persille, hakket
– Salt og peber, efter smag
Instruktioner ###
1. Forbered Fiskefileterne:
– Dup fiskefileterne tørre med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.
– Krydr begge sider af fileterne med salt og peber.
2. Steg Fiskefileterne:
– Varm olivenolie og smør i en stor pande over medium-høj varme.
– Når smørret er smeltet, og panden er varm, tilsættes fiskefileterne.
– Steg fileterne i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.
– Tag fileterne op af panden og læg dem til side, så de holdes varme.
3. Lav Hvidvinssaucen:
– I samme pande tilsættes det hakkede skalotteløg og pressede hvidløg.
– Svits i 2-3 minutter, indtil løgene er bløde og duftende.
– Hæld hvidvin, hønsefond og citronsaft i panden.
– Bring blandingen i kog og lad den simre i ca. 5 minutter, eller indtil den er reduceret til det halve.
– Rør sennep og piskefløde i.
– Lad saucen simre i yderligere 3-4 minutter, eller indtil den tykner let.
– Smag til med salt og peber.
– Tilsæt den hakkede persille og rør rundt.
4. Sammensæt og Server:
– Læg de stegte fiskefileter tilbage i panden med hvidvinssaucen.
– Fordel saucen over fileterne, så de er jævnt dækkede.
– Lad fiskefileterne varme igennem i endnu et minut eller to.
– Server fiskefileterne med hvidvinssaucen hældt over, sammen med dine foretrukne sideretter, såsom dampede grøntsager, ris eller mos.
Nyde din Lækre Fiskefilet med Hvidvinssauce!
