Seweryn Dominsky
Luksuriøst Aux Delices And med Appelsin Glaze
“`html
Denne elegante og smagfulde ret er perfekt til særlige lejligheder eller en gourmetmiddag derhjemme. Den rige og saftige andebryst suppleres med en sød og tangy appelsin glaze, der skaber en mindeværdig spiseoplevelse. Serveret med dit valg af tilbehør udviser denne ret kulinarisk sofistikation og glæder ganen med sin harmoniske balance af smag.
Ingredienser:
- 2 andebryster
- Salt og peber efter smag
- 1 kop frisk appelsinsaft
- 1 spiseskefuld honning
- 1 spiseskefuld sojasovs
- 1 spiseskefuld balsamicoeddike
- Skal fra en appelsin
- 1 teske friske timianblade
- 1 spiseskefuld smør
Instruktioner:
1. Forbered Andebrysterne:
- Forvarm din ovn til 190°C.
- Rids skindet på andebrysterne i et krydsmønster, vær omhyggelig med ikke at skære ned i kødet.
- Krydr begge sider generøst med salt og peber.
2. Steg Anden:
- Læg andebrysterne med skindsiden ned i en kold, ovnsikker pande.
- Tænd varmen på medium og steg i 6-8 minutter, indtil skindet er sprødt og gyldent. Udspil så meget fedt som muligt.
- Vend andebrysterne og steg den anden side i yderligere 2-3 minutter.
3. Rist Anden:
- Flyt panden til den forvarmede ovn og rist i cirka 5-7 minutter for medium-rare, eller længere efter ønske.
- Tag panden ud af ovnen og lad anden hvile i 5 minutter, inden den skæres.
4. Forbered Appelsin Glazen:
- I en lille gryde over medium varme skal du kombinere appelsinsaft, honning, sojasovs, balsamicoeddike og appelsinskal.
- Lad blandingen simre og kog, omrør lejlighedsvis, indtil den reduceres til det halve og bliver sirupsagtig (cirka 10 minutter).
- Rør de friske timianblade og smør i, indtil det er smeltet og inkorporeret.
5. Server:
- Skær andebrysterne i tynde skiver og anret på et serveringsfad.
- Drizzle appelsin glazen over.
- Pynt med ekstra friske timianblade og appelsinskal, hvis ønskes.
Nyd din Luksuriøse Aux Delices And med Appelsin Glaze!
“`
