Kyllinge Fajitas med Frisk Lime og Jalapeno Marinade

Kylling Fajitas med Frisk Lime og Jalapeno Marinade

Kylling Fajitas er en klassisk texansk-mexicansk ret, der sprudler af livlige smagsvarianter. Marinaden kombinerer frisk limejuice med krydret jalapenos, hvilket giver kyllingen en utrolig dybde af smag. Grillet til perfektion og serveret med sauterede peberfrugter og løg, er disse fajitas et dejligt måltid, der er perfekt til enhver lejlighed.

Ingredienser:

• 1 ½ pund kyllingebryst uden ben, skåret i strimler
• 2 store peberfrugter (ethvert farve), skåret
• 1 stort løg, skåret
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 8 små hvedemelstortillas
• Frisk koriander, hakket (til pynt)
• 1 lime, skåret i både (til servering)

Til Marinaden:

• 3 spiseskefulde frisk limejuice
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 jalapeno, befriet for kerner og fint hakket
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk chilipulver
• Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. ###Mariner Kyllingen###: I en stor skål piskes limejuice, olivenolie, hvidløg, jalapeno, spidskommen, chilipulver, salt og peber sammen. Tilsæt kyllingestrimlerne til marinaden og sørg for, at de er godt dækkede. Dæk til og sæt på køl i mindst 30 minutter eller op til 2 timer for en mere intens smag.
2. ###Forbered Grøntsagerne###: Mens kyllingen marineres, skær peberfrugterne og løget i skiver. Sæt til side.
3. ###Steg Kyllingen###: Opvarm 1 spiseskefuld olivenolie på en stor pande over medium-høj varme. Tag kyllingen ud af marinaden og smid marinaden væk. Steg kyllingen på panden, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt, cirka 5-7 minutter. Tag kyllingen fra panden og sæt til side.
4. ###Steg Grøntsagerne###: På samme pande tilsættes den resterende spiseskefuld olivenolie. Tilsæt de skivede peberfrugter og løg. Sautér grøntsagerne, indtil de er møre og let karamelliserede, cirka 5-7 minutter.
5. ###Sammenbland og Server###: Vend den stegte kylling tilbage til panden sammen med grøntsagerne. Rør rundt for at blande og varme igennem. Varm hvedemelstortillaerne på en tør pande eller i mikroovnen. Server kyllinge- og grøntsagsblandingen på de varme tortillas. Pynt med frisk koriander og limebåde. Nyd!