Kylling Tikka Masala: Udsøgt Eksplosion af Indiske Smage

Kylling Tikka Masala: Udsøgt Eksplosion af Indiske Smage

Kylling Tikka Masala er en tidløs indisk ret beundret globalt for sin velsmagende marinerede kylling kogt i en cremet, krydret tomatsauce. Sammensætningen af mørt kød og aromatiske krydderier skaber en ret, der både varmer og forkæler.

Ingredienser

Til kyllingmarinaden:
500g benfri kylling, skåret i tern
1 kop almindelig yoghurt
2 spsk citronsaft
1 spsk ingefær-hvidløgspasta
1 spsk stødt spidskommen
1 spsk paprika
1 tsk stødt gurkemeje
1 tsk stødt koriander
1 tsk garam masala
Salt, efter smag

Til saucen:
2 spsk vegetabilsk olie
1 stor løg, fint hakket
2 spsk ingefær-hvidløgspasta
2 spsk tomatpuré
1 stor dåse knuste tomater (800g)
1 kop fløde
1 spsk stødt spidskommen
1 spsk paprika
1 tsk garam masala
1 tsk chilipulver (valgfrit, juster efter smag)
Salt, efter smag
Frisk koriander til pynt

Instruktioner

1. Mariner Kyllingen:
1. I en stor skål blandes yoghurt, citronsaft, ingefær-hvidløgspasta, stødt spidskommen, paprika, gurkemeje, stødt koriander, garam masala og salt.
2. Tilsæt kyllingetern og bland godt, så kyllingen er helt dækket.
3. Dæk skålen til og sæt på køl i mindst 1 time, eller natten over for den bedste smag.

2. Tilbered Kyllingen:
1. Forvarm din ovn til 200°C.
2. Træk de marinerede kyllingestykker på spyd eller arrangér dem på en bageplade med bagepapir.
3. Bag kyllingen i ca. 20 minutter, eller indtil den er gennemkogt og let branket. Du kan også grille dem på en grill.

3. Lav Saucen:
1. Varm olien op i en stor gryde ved medium varme.
2. Tilsæt de hakkede løg og steg indtil gyldne.
3. Rør ingefær-hvidløgspastaen i og steg i yderligere 2 minutter, indtil det er duftende.
4. Tilsæt tomatpuré og steg i yderligere 2 minutter.
5. Hæld de knuste tomater i og lad blandingen simre.
6. Tilsæt stødt spidskommen, paprika, garam masala og chilipulver (hvis du bruger det). Smag til med salt og lad saucen simre i ca. 10 minutter.
7. Rør fløden i og lad saucen simre i yderligere 5 minutter, indtil den bliver tyk og cremet.

4. Kombiner Kylling og Sauce:
1. Tilsæt den tilberedte kylling i saucen og vend det forsigtigt rundt, så det er jævnt fordelt.
2. Lad det simre i yderligere 5 minutter, så smagene forenes.

5. Server:
1. Pynt med frisk koriander.
2. Server retten varm med basmatiris eller naanbrød.

Nyde de komplekse, rige smage af Kylling Tikka Masala og tag på en kulinarisk rejse gennem indisk køkken.