John Washington
Kylling Tikka Masala: En Dejligt Krydret Indisk Karryret
Kylling Tikka Masala er en populær indisk ret kendt for sin fløjsagtige tomatbaserede sauce og rige smag. Denne ret indeholder marineret kylling, der er tilberedt i en duftende, krydret karrysauce. Perfekt til et hyggeligt måltid, der passer perfekt med naanbrød eller dampet ris.
Ingredienser:
# Til Kyllinge Marinaden:
– 450 g benfrit, skindsfrit kyllingebryst, skåret i mundrette stykker
– 240 ml almindelig yoghurt
– 15 ml citronsaft
– 10 ml stødt spidskommen
– 10 ml stødt koriander
– 5 ml gurkemeje
– 5 ml stødt garam masala
– 5 ml paprika
– 5 ml cayenne peber
– 2 fed hvidløg, presset
– 2,5 cm stykke ingefær, revet
– Salt efter smag
# Til Saucen:
– 30 ml vegetabilsk olie
– 1 stort løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 2,5 cm stykke ingefær, revet
– 15 ml tomatpuré
– 1 dåse à 800 g flåede tomater
– 240 ml fløde
– 5 ml stødt gurkemeje
– 5 ml stødt spidskommen
– 5 ml stødt koriander
– 5 ml stødt garam masala
– 5 ml paprika
– 5 ml cayenne peber (valgfrit, for styrke)
– Salt og peber efter smag
– Frisk koriander, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Mariner Kyllingen:
1. Pisk yoghurten sammen med citronsaft, stødt spidskommen, stødt koriander, gurkemeje, garam masala, paprika, cayenne peber, presset hvidløg, revet ingefær og salt i en stor skål.
2. Tilsæt kyllingestykkerne til marinaden og sørg for, at de er godt dækket.
3. Dæk til og sæt på køl i mindst 1 time, helst natten over for bedste smag.
2. Forbered Saucen:
1. Opvarm vegetabilsk olie i en stor sauterpande eller gryde ved medium varme.
2. Tilsæt de hakkede løg og steg, indtil de er gyldne, ca. 8 minutter.
3. Rør i de pressede hvidløg og revne ingefær og steg i yderligere et minut, indtil det dufter skønt.
4. Tilsæt tomatpuréen og steg i 2 minutter under hyppig omrøring.
5. Hæld de flåede tomater i og lad det simre. Lad saucen koge i 10-15 minutter, indtil den tykner.
3. Tilbered Kyllingen:
1. Forvarm din ovn til 200°C.
2. Læg de marinerede kyllingestykker på en bageplade med bagepapir.
3. Bag i 15-20 minutter, vend kyllingen halvvejs, indtil den er gennemstegt.
4. Du kan eventuelt grille kyllingen i stedet for at bage den for ekstra røget smag.
4. Kombiner og Færdiggør Retten:
1. Tilføj den bagte (eller grillede) kylling til den simrende sauce.
2. Rør fløden i, så alt er godt blandet.
3. Tilsæt stødt gurkemeje, stødt spidskommen, stødt koriander, garam masala, paprika og cayenne peber (hvis du bruger det). Smag til med salt og peber.
4. Lad blandingen simre yderligere i 10 minutter ved svag varme, så smagene kan forenes.
5. Server:
1. Pynt med friskhakket koriander.
2. Server retten varm med naanbrød eller dampet basmatiris.
Nyde din Kylling Tikka Masala, en trøstende og velsmagende ret, der bringer smagen af Indien til dit spisebord!
