Karol Smith
“`html
Kylling Tantanmen med Rich Sesam Bouillon
Tantanmen er en japansk ramen ret inspireret af de kinesiske Sichuan-stil dandan nudler. Denne lækre og trøstende skål nudler har krydret hakket kylling, en rig og cremet sesambouillon og alle de klassiske ramen-toppings. Dybden af smagen fra tahini og sesamolie kombineret med varmen fra chilipastaen gør dette til en fremragende komfortret.
Ingredienser:
# Til Bouillon:
– 4 kopper kylling- eller grøntsagsfond
– 2 spiseskefulde sesampasta (tahini)
– 1 spiseskefuld sojasovs
– 1 spiseskefuld chilipasta (som doubanjiang)
– 2 spiseskefulde sesamolie
– 1 kop kokosmælk
– 3 fed hvidløg, hakket
– 1 klump ingefær, revet
# Til Toppings:
– 200 g hakket kylling
– 1 spiseskefuld sojasovs
– 1 spiseskefuld sake
– 1 tsk sukker
– 1 spiseskefuld sesamolie
– 3 fed hvidløg, hakket
– 150 g friske ramen-nudler
– 2 kogte æg, halveret
– skiver af forårsløg
– Nori-ark, skåret i strimler
– ristede sesamfrø
# Valgfrit:
– Majs kerner
– Bambusskud
– Kogt bok choy
Instruktioner:
# 1. Forbered Bouillonen:
1. Varm sesamolien i en stor gryde over medium varme, og sautér hvidløg og ingefær indtil det dufter.
2. Tilsæt chilipastaen og fortsæt med at stege i endnu et minut.
3. Hæld kyllinge- eller grøntsagsfonden i og bring det i kog.
4. Rør tahini, sojasovs og kokosmælk i, og lad det simre stille i ca. 10 minutter, indtil det er godt blandet og cremet.
# 2. Tilbered Kødet:
1. Varm sesamolien i en separat pande over medium varme, og sautér hvidløg indtil det dufter.
2. Tilsæt hakket kylling og steg indtil det begynder at tage farve.
3. Rør sojasovs, sake og sukker i, og fortsæt med at koge, indtil kyllingen er gennemkogt og smuldrende. Sæt til side.
# 3. Saml Retten:
1. Kog ramen-nudlerne i henhold til pakkeanvisningen, og dryp derefter godt af.
2. Fordel de kogte nudler i serveringsskåle.
3. Hæld den varme bouillon over nudlerne.
4. Top hver skål med en portion hakket kylling.
5. Tilføj halverede æg, en håndfuld skiver af forårsløg, nori-strimler og ristede sesamfrø.
6. Valgfrit kan du tilføje andre toppings som majs, bambusskud eller kogt bok choy.
# 4. Server:
Server Tantanmen varmt og nyd en varm, trøstende skål med en krydret smag og cremet tekstur.
“`
