John Washington
Sudado de Pollo: Peruviansk kyllingegryde i en hjertelig tomatsovs
Sudado de Pollo er en traditionel peruansk ret, der kombinerer mørt kyllingekød med en rig og velsmagende tomatbaseret sovs. Det er en trøstende gryderet, der er både mættende og nærende, ofte serveret med ris eller kartofler.
Ingredienser:
– 4 kyllingelår (med ben, uden skind)
– 2 store tomater, ternede
– 1 stor løg, fint hakket
– 3 fed hvidløg, pressede
– 1 rød peberfrugt, skåret
– 2 mellemstore kartofler, skrællede og skåret
– 1/2 kop kyllingebouillon
– 1/2 kop hvidvin (valgfrit)
– 1 spiseske olivenolie
– 1 tsk spidskommen
– 1 tsk paprika
– Salt og peber efter smag
– Frisk koriander til pynt
Fremsgangsmåde:
1. Forbered kyllingen: Krydr kyllingelårene med salt, peber, spidskommen og paprika. Lad dem trække i cirka 10 minutter for at optage smagene.
2. Steg aromatisk: Opvarm olivenolien i en stor gryde eller hollanders over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de bliver gennemsigtige og velduftende, cirka 5 minutter.
3. Brun kyllingen: Tilsæt de krydrede kyllingelår til gryden og brun dem på alle sider, cirka 4-5 minutter på hver side. Dette vil hjælpe med at forsegle saften og tilføje dybde til retten.
4. Tilsæt grøntsager og væsker: Når kyllingen er brunet, tilsæt tomater, rød peberfrugt og kartofler til gryden. Hæld kyllingebouillon og hvidvin (hvis du bruger det) i, så væsken næsten dækker ingredienserne.
5. Lad simre: Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen til lav. Dæk gryden til og lad det simre i cirka 30-40 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt, og kartoflerne er møre.
6. Tilpas krydring: Smag til gryderetten og juster krydringen med mere salt, peber eller krydderier efter behov.
7. Server: Læg Sudado de Pollo i skåle, pynt med frisk koriander, og server varm. Denne ret nydes ofte med en portion hvid ris eller sprødt brød til at suge den lækre sovs op.
Nyde din velsmagende og trøstende Sudado de Pollo!
