Seweryn Dominsky
Couscous med Grøntsager og Eksotiske Krydderier: En Velsmagende Middelhavsfornøjelse
Couscous med Grøntsager og Eksotiske Krydderier er en livlig og farverig ret, der kombinerer den lette, luftige tekstur af couscous med en række friske grøntsager, aromatiske krydderier og urter. Denne middelhavsinspirerede opskrift er ikke kun lækker, men også sund og nem at tilberede, hvilket gør den til det perfekte valg til en familiemiddag eller underholdning af gæster.
Ingredienser:
Couscous:
– 1 kop couscous
– 1 1/4 kopper grøntsagsbouillon eller vand
– 1 spiseskefuld olivenolie
– Salt efter smag
Grøntsagsblanding:
– 1 medium squash, i tern
– 1 medium gulerod, i tern
– 1 rød peberfrugt, i tern
– 1 gul peberfrugt, i tern
– 1 lille rødløg, hakket
– 1/2 kop cherrytomater, halveret
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 kop kogte kikærter, drænet og skyllet
– 3 spiseskefulde olivenolie
– Salt og sort peber efter smag
Krydderiblanding:
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1 tsk stødt koriander
– 1/2 tsk stødt gurkemeje
– 1/2 tsk stødt paprika
– 1/4 tsk stødt kanel
– 1/4 tsk stødt cayennepeber (valgfrit for styrke)
Pynt:
– 1/4 kop hakket frisk persille
– 1/4 kop hakket frisk koriander
– Citronbåde
Instruktioner:
1. Tilbered Couscousen:
1. Bring grøntsagsbouillon eller vand i en mellemstor gryde i kog. Tilsæt salt efter smag.
2. Rør couscousen i, dæk gryden til, og fjern fra varmen. Lad det stå i ca. 5 minutter, eller indtil væsken er absorberet.
3. Rør forsigtigt i couscousen med en gaffel, og tilsæt derefter 1 spiseskefuld olivenolie.
2. Steg Grøntsagerne:
1. Opvarm 3 spiseskefulde olivenolie i en stor stegepande ved middelvarme.
2. Tilsæt det hakkede rødløg og hvidløg. Steg i 2-3 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt de ternede squash, gulerod og peberfrugter. Steg i ca. 5-6 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt kikærterne og halverede cherrytomater, og steg i yderligere 2-3 minutter.
3. Tilføj Krydderierne:
1. Bland i en lille skål sammen stødt spidskommen, stødt koriander, stødt gurkemeje, stødt paprika, stødt kanel og cayennepeber (hvis du bruger det).
2. Drys krydderiblandingen over grøntsagerne i stegepanden. Rør godt, så grøntsagerne er jævnt dækket med krydderierne. Steg i yderligere 2 minutter.
4. Kombiner og Server:
1. Tilsæt den tilberedte couscous til panden med grøntsagsblandingen. Rør forsigtigt for at blande alle ingredienserne.
2. Smag til med ekstra salt og sort peber efter smag.
5. Pynt og Server:
1. Anret Couscous med Grøntsager og Eksotiske Krydderier på et serveringsfad.
2. Pynt med hakket frisk persille og koriander.
3. Servér med citronbåde på siden for ekstra smag.
Nyde denne velsmagende og aromatiske Couscous med Grøntsager og Eksotiske Krydderier som en selvstændig ret eller sammen med dine foretrukne grillede proteiner.
