Mariusz Lewandowski
Krydret og velsmagende Sizzlyn’ Tex-Mex Quesadillas med et citrus twist
Dyk ned i den krydrede verden af Tex-Mex køkkenet med disse uimodståelige quesadillas. Denne ret forener den perfekte blanding af tangy citrus smag og krydret, velsmagende fyldning, indhyldt i sprød, gylden tortilla. Fantastisk til et familie måltid eller en festsnack, disse quesadillas lover at pirre dine smagsløg med hver bid.
Ingredienser:
Til Quesadillas:
– 4 store mel tortillas
– 2 kopper revet cheddar ost
– 1 kop kogt kyllingebryst, revet
– 1/2 kop sorte bønner, skyllet og drænet
– 1/2 kop majs korn (frisk, på dåse eller optøede frosne)
– 1/4 kop rød peber, tern
– 1/4 kop grøn peber, tern
– 1/4 kop rød løg, fint hakket
– 1/4 kop frisk koriander, hakket
– 1/2 teske spidskommen
– 1/2 teske chili pulver
– 1 lime (revet skal og saft)
– Salt og peber efter smag
– Olivenolie til stegning
Til Citrus Salsa:
– 2 medium tomater, tern
– 1/2 lille rødløg, fint hakket
– 1 jalapeño, uden frø og hakket (valgfri, for ekstra styrke)
– 1/4 kop frisk koriander, hakket
– Saft fra 1 lime
– 1 tsk appelsinskal (valgfri, for en sødere twist)
– Salt efter smag
Instruktioner:
Trin 1: Forbered Citrus Salsaen
1. I en medium skål kombineres ternede tomater, fint hakket rødløg, jalapeño (hvis du bruger det), hakket koriander, lime saft og appelsinskal.
2. Bland godt og smag til med salt. Sæt til side for at lade smagene blande sig.
Trin 2: Forbered Quesadilla Fyldet
1. I en stor skål kombineres revet kylling, sorte bønner, majs, ternede peberfrugter, hakket rødløg, hakket koriander, spidskommen, chili pulver, lime skal og lime saft. Bland godt for at kombinere alle ingredienser.
2. Smag blandingen til med salt og peber.
Trin 3: Saml Quesadillas
1. Placer en tortilla på et fladt underlag og spred et lag revet cheddar ost over halvdelen af tortillaen.
2. Ske en generøs mængde af kylling- og grøntsagsblandingen over osten.
3. Top med lidt mere ost, og fold tortillaen over for at skabe en halvmåneform.
4. Gentag med de resterende tortillas og fyld.
Trin 4: Steg Quesadillasene
1. Varm en stor pande over medium varme og tilsæt en smule olivenolie.
2. Når panden er varm, lægges en quesadilla i panden og steges i 3-4 minutter på hver side, eller indtil tortillaen er gyldenbrun og osten smeltet.
3. Tag den fra panden og hold den varm. Gentag med de resterende quesadillas.
Servering:
1. Skær hver quesadilla i kiler og server med en generøs skefuld citrus salsa ved siden af.
2. Pynt med ekstra limebåde og hakket koriander, hvis ønsket.
Nyd dine Krydrede og velsmagende Sizzlyn’ Tex-Mex Quesadillas med et citrus twist, en ret der med sikkerhed vil blive en favorit i din kulinariske repertoire!
