Mariusz Lewandowski
Krydret Koreansk Kimchi Stegt Ris: En Smagfuld og Behagelig Én-Pande Måltid
Kimchi Fried Rice, også kendt som Kimchi Bokkeumbap, er en klassisk koreansk ret, der kombinerer den dristige og tangy smag af aldret kimchi med beroligende ris, aromatisk hvidløg, og en snert af varme fra gochujang (koreansk chili paste). Denne ret er ikke kun en perfekt måde at bruge leftover ris og kimchi på, men også et hurtigt og nemt måltid, der sprudler af umami.
Ingredienser:
– 2 kopper kogt hvid ris (gerne en dag gammel)
– 1 kop velgæret kimchi, hakket
– 100 g svinekød eller bacon, skåret i små stykker
– 1 lille løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 2 forårsløg, hakket
– 1 spiseskefuld gochujang (koreansk chili paste)
– 1 spiseskefuld sojasovs
– 1 tsk sesamolie
– 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
– 1 æg
– Ristet sesamfrø til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm vegetabilsk olie i en stor pande eller wok over medium-høj varme.
2. Tilsæt svinekød eller baconstykkerne og steg, indtil de bliver sprøde og gyldne.
3. Tilsæt det hakkede løg og presset hvidløg til panden, og sautér indtil det er duftende og løget bliver gennemsigtigt.
4. Bland den hakkede kimchi i og steg i 2-3 minutter, indtil den begynder at brune og bliver aromatisk.
5. Tilsæt gochujang og sojasovs, og bland godt, indtil alt er jævnt dækket.
6. Tilsæt den kogte ris til panden, bryd eventuelle klumper op med en spatel. Steg risene indtil de er varmet igennem og godt blandet med kimchi og de øvrige ingredienser.
7. Dryp sesamolie over stegt ris og bland det godt.
8. Skub risen til den ene side af panden og slå ægget ud i det tomme rum. Rør ægget sammen, indtil det er dampet, og bland det derefter ind i resten af risen.
9. Fjern panden fra varmen og anret den kimchi-stegte ris i serveringsskåle.
10. Pynt med hakket forårsløg og ristede sesamfrø inden servering.
Nyd din velsmagende og krydrede Koreansk Kimchi Stegte Ris som et selvstændigt måltid eller server det med en portion syltede grøntsager for en komplet koreansk kulinarisk oplevelse.
