Krydret koreansk Dak Galbi: Velsmagende wokret med kylling og grøntsager

Krydret Koreansk Dak Galbi: Velsmagende ristet kylling og grøntsager

Dak Galbi er en populær koreansk ret kendt for sine krydrede, velsmagende smage og livlige blanding af mørt kyllingekød og forskellige grøntsager. Denne ret tilberedes ofte ved bordet foran gæsterne, hvilket gør det til et sjovt og interaktivt måltid. Den krydret marinade forener sig med kyllingen og grøntsagerne under ristning, hvilket skaber et lækkert og fyldigt måltid, der passer perfekt til en skål dampet ris.

Ingredienser:

• 450 g benløse, skindløse kyllingelår, skåret i mundrette stykker
• 1 lille sød kartoffel, skrællet og tyndt skåret
• 1 lille gulerod, skrællet og skåret
• 1/2 lille kål, hakket
• 1 lille løg, skåret
• 150 g risnudler (tteokbokki), udblødt i varmt vand
• 2 forårsløg, skåret i 5 cm stykker
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie

Krydret Marinade:

• 4 spiseskefulde gochujang (Koreansk rød chili paste)
• 2 spiseskefulde soyasauce
• 1 spiseskefuld gochugaru (Koreanske røde chiliflager)
• 1 spiseskefuld sukker
• 1 spiseskefuld risvineddike
• 1 spiseskefuld sesamolie
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2,5 cm ingefær, hakket
• 1 spiseskefuld sesamfrø

Instruktioner:

1. I en stor skål, bland alle ingredienserne til den krydrede marinade. Bland godt, indtil sukkeret er opløst, og saucen er godt blandet.
2. Tilsæt kyllingestykkerne til skålen og bland, indtil alle stykker er grundigt dækket af marinaden. Lad det marinere i køleskabet i mindst 30 minutter, helst 1 time.
3. Opvarm en stor, tungbundet stegepande eller en non-stick pande over medium-høj varme. Tilsæt vegetabilsk olie.
4. Når olien er varm, tilsæt den marinerede kylling til panden og steg i ca. 5 minutter under hyppig omrøring.
5. Sænk varmen til medium og tilsæt sød kartoffel, gulerod, kål og løg til panden. Rør godt for at blande. Steg i yderligere 7-8 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
6. Afdryp de udblødte risnudler og tilsæt dem til panden sammen med forårsløgene. Rør alt sammen og kog i yderligere 5 minutter, indtil risnudlerne er møre, og retten er grundigt opvarmet.
7. Server varm, pyntet med ekstra sesamfrø og forårsløg, hvis ønsket, sammen med dampet ris.

Nyd de krydrede, velsmagende og tilfredsstillende smagsoplevelser af denne klassiske koreanske Dak Galbi-ret!