Krydret Barbecue Svinekam med en Røget Bourbon Glasur

Krydret Barbecue Svinefedt med en Røget Bourbon Glasur

Denne velsmagende og saftige ret består af mørt svinefedt marineret og stegt til perfektion, derefter overhældt med en rig, røget barbecue glasur tilsat den varme, kraftige smag af bourbon. Kombinationen af krydderier og den karameliserede, klæbrige overflade vil få dine smagsløg til at længes efter mere. Perfekt til en solid middag eller en speciel lejlighed.

Ingredienser:

Til Svinefedtet:
– 2 pund svinefedt, skind snit
– 1 spsk olivenolie
– Salt og peber efter smag
– 1 tsk røget paprika
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1 tsk hvidløgspulver

Til Bourbon Barbecue Glasur:
– 1 kop barbecue sauce (købt færdiglavet eller hjemmelavet)
– 1/2 kop bourbon
– 1/4 kop honning
– 2 spsk soyasauce
– 1 spsk æblecidereddike
– 1 spsk Worcestershire sauce
– 1 tsk røget paprika
– 1/2 tsk cayenne peber (valgfrit, for ekstra styrke)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen:
Forvarm din ovn til 275°F (135°C).

2. Forbered svinefedtet:
Dup svinefedtet tørt med køkkenruller. Skær skindet i et diamantmønster uden at skære ned i kødet. Gnid svinefedtet med olivenolie og krydr rigeligt med salt, peber, røget paprika, stødt spidskommen og hvidløgspulver.

3. Steg svinefedtet:
Placer svinefedtet på en rist over en bradepande. Steg i den forvarmede ovn i ca. 2,5 til 3 timer, eller indtil skindet er sprødt, og kødet er mørt.

4. Forbered bourbon barbecue glasuren:
Mens svinefedtet steger, bland alle ingredienserne til glasuren i en gryde over medium varme. Lad det simre og kog i ca. 10-15 minutter, mens du lejlighedsvis rører, indtil glasuren er let tyknet.

5. Overtræk svinefedtet med glasur:
Når svinefedtet er færdig med at stege, tag det ud af ovnen og skru op for ovntemperaturen til 450°F (230°C). Pensl svinefedtet generøst med bourbon barbecue glasuren. Sæt svinefedtet tilbage i ovnen og steg i yderligere 10-15 minutter, eller indtil glasuren er karameliseret og klæbrig. Hold øje med det for at undgå at det brænder på.

6. Lad det hvile og server:
Tag svinefedtet ud af ovnen og lad det hvile i ca. 10 minutter, inden det skæres. Server det skivede svinefedt med eventuel resterende bourbon barbecue glasur ved siden af.

Nyde din Krydrede Barbecue Svinefedt med en Røget Bourbon Glasur!