Seweryn Dominsky
Krydret Barbecue Brisket Sandwich med Tangy Slaw og Røget Sauce
Denne lækre Zesty Barbecue Brisket Sandwich består af mør, langsomt tilberedt brisket lagt sammen med en sprød, tangy slaw og dryppet med en røget sauce. Hver bid tilbyder en perfekt balance mellem smagsoplevelser og teksturer, der vil få dine smagsløg til at længes efter mere.
Ingredienser:
Til brisket’en:
– 1 brisket (ca. 1,8-2,3 kg)
– 1 spiseskefuld kosher salt
– 1 spiseskefuld sort peber
– 2 teskefulde røget paprika
– 2 teskefulde hvidløgspulver
– 1 teskefuld løgpulver
– 1 teskefuld spidskommen
– 1 teskefuld chilipulver
– 1/2 teskefuld cayennepeber (valgfrit for ekstra styrke)
– 1 kop oksebouillon
– 1/4 kop æblecidereddike
Til den røgede sauce:
– 1 kop ketchup
– 1/4 kop æblecidereddike
– 1/4 kop brun farin
– 1/4 kop melasse
– 2 spiseskefulde Worcestershire sauce
– 1 spiseskefuld røget paprika
– 1 teskefuld hvidløgspulver
– 1 teskefuld løgpulver
– 1/2 teskefuld sort peber
– 1/2 teskefuld salt
Til den tangy slaw:
– 4 kopper revet kål (grøn og/eller rød)
– 1 kop revet gulerødder
– 1/4 kop mayonnaise
– 2 spiseskefulde æblecidereddike
– 1 spiseskefuld honning
– 1 teskefuld Dijon sennep
– Salt og peber efter smag
– 2 spiseskefulde hakket frisk persille (valgfrit)
Til samling:
– 8 sandwichbolle eller sprøde boller
– Syltede agurker (valgfrit)
– Ekstra barbecue sauce (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forbered brisket’en:
1. Bland salt, sort peber, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, spidskommen, chilipulver og cayennepeber i en skål.
2. Gnub krydderblandingen over brisket’en, så den dækkes jævnt.
3. Placer brisket’en i en langsomtkoger eller en stor bradepande. Hæld oksebouillonen og æblecidereddiken omkring brisket’en.
4. Dæk til og lad det koge på lavt i 8-10 timer, eller indtil brisket’en er mør og nemt kan trækkes fra hinanden med en gaffel.
5. Når den er færdig, skal du overføre brisket’en til et skærebræt og lade den hvile i ca. 15 minutter. Riv brisket’en med to gafler.
2. Lav den røgede sauce:
1. I en mellemstor gryde, kombiner ketchup, æblecidereddike, brun farin, melasse, Worcestershire sauce, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, sort peber og salt.
2. Bring blandingen i kog over medium varme, omrør lejlighedsvis.
3. Skru ned for varmen og lad saucen simre i ca. 10-15 minutter, eller indtil den tykner til din ønskede konsistens. Fjern fra varmen og sæt til side.
3. Forbered den tangy slaw:
1. Bland det revne kål og gulerødder i en stor skål.
2. I en separat lille skål, pisk mayonnaise, æblecidereddike, honning, Dijon sennep, salt og peber sammen.
3. Hæld dressingen over kål og gulerødder, og bland det godt.
4. Hvis du bruger det, drys den hakkede persille over slaw’en og bland igen. Juster smagen om nødvendigt.
4. Saml sandwichene:
1. Skær sandwichbollerne i halve og rist dem let, hvis det ønskes.
2. Læg en generøs portion revet brisket på hver bund.
3. Dryp noget af den røgede sauce over brisket’en.
4. Top med en skefuld tangy slaw.
5. Læg den øverste halvdel af bollen på sandwichen.
6. Server med syltede agurker ved siden af og ekstra barbecue sauce, hvis det ønskes.
Nyd din krydrede Barbecue Brisket Sandwich med Tangy Slaw og Røget Sauce!
