Koreansk stegt ris med kimchi og æg

Koreansk stegt ris med kimchi og æg

Koreansk stegt ris (også kendt som Kimchi Bokkeumbap) er en velsmagende og trøstende ret, der kombinerer den tangy smag af fermenteret kimchi med den lækre goodness af ris og et strejf af varme. Denne ret er ofte toppet med et perfekt stegt æg, der tilføjer en cremet rigdom til hver bid.

Ingredienser:
– 2 kopper kogt ris (helst daggammelt)
– 1 kop hakket kinakål kimchi
– 1 lille løg, tern
– 1 gulerod, tern
– 1 forårsløg, hakket
– 2 fed hvidløg, hakket
– 2 spiseskefulde gochujang (koreansk rød chili pasta)
– 2 spiseskefulde sojasovs
– 1 spiseskefuld sesamolie
– 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
– 2 æg
– Sesamfrø til pynt (valgfrit)
– Noritangstrimler til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forbered ingredienserne: Sørg for at din ris er kogt og afkølet, hvis den er frisklavet. Hvis du bruger resteris, skal du bryde eventuelle klumper. Hak kimchi, løg, gulerod og forårsløg. Hak hvidløget.

2. Steg grøntsagerne: Varm vegetabilsk olie i en stor pande eller wok over medium varme. Tilsæt det ternede løg, gulerod og hakkede hvidløg. Sautér indtil grøntsagerne er bløde, ca. 3-4 minutter.

3. Tilsæt kimchien: Rør den hakkede kimchi i og steg i yderligere 2 minutter, så smagene kan smelte sammen.

4. Steg risen: Tilsæt den afkølede ris i panden og bryd eventuelle klumper op med en spatel. Rør for at kombinere ingredienserne grundigt.

5. Krydr retten: Tilsæt gochujang og sojasovs. Fortsæt med at røre stegt ris og grøntsager, indtil alt er jævnt dækket med sauce og opvarmet, ca. 5 minutter.

6. Afslut med sesamolie: Dryp sesamolien over den stegte ris og bland godt. Tilsæt det hakket forårsløg og rør for at kombinere.

7. Steg æggene: Steg æggene på en separat slip-let pande til din ønskede konsistens (solskinsæg er traditionelt).

8. Server: Skovl den koreanske stegte ris i skåle og top hvert portion med et stegt æg. Pynt med sesamfrø og noritangstrimler, hvis ønsket.

Nyde din velsmagende og hjertelige koreanske stegte ris med kimchi og æg! Denne ret er perfekt til en hurtig middag eller frokost og vil med sikkerhed tilfredsstille din trang til noget modigt og lækkert.