Joe Roshkovsky
Klassisk Kyllingeschnitzel: Sprød Paneeret Nydelse
Klassisk Kyllingeschnitzel er en populær ret, der består af ømme kyllingebryster, der er paneret i sprøde rasp, hvilket giver en perfekt balance mellem saftigt kød og sprød overflade. Denne ret er et uundværligt indslag i mange hjem og serveres ofte med en portion cremede kartoffelmos, en frisk salat eller syrlige citronbåde.
Ingredienser:
– 2 store kyllingebryster, udbanket til 1/4 tommer tykkelse
– Salt og peber efter smag
– 1 kop hvedemel
– 2 store æg
– 2 spiseskefulde mælk
– 2 kopper rasp (gerne panko)
– 1/2 kop revet parmesanost
– 1 spiseskefuld hvidløgspulver
– 1 spiseskefuld løgpulver
– 1 tsk paprika
– 1/2 kop vegetabilsk olie eller mere til stegning
– Citronbåde til servering
– Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forbered kyllingen:
– Krydr de udbankede kyllingebryster let med salt og peber.
2. Klargør paneringstationen:
– Placer melet i en lav skål.
– Pisk æggene og mælken sammen i en anden lav skål.
– I en tredje lav skål blandes raspen, revet parmesanost, hvidløgspulver, løgpulver og paprika.
3. Panér kyllingen:
– Vend hver kyllingestykke i mel, ryst overskydende mel af.
– Dyp den melstrøgne kylling i ægblandingen, så den er helt dækket.
– Pres kyllingen ned i raspblandingen, så der dannes et tykt, jævnt lag.
4. Varm olien op:
– Opvarm vegetabilsk olie på en stor pande ved middelhøj varme, indtil den er skinnende, men ikke rygende. En rasp, der dryppes ned i olien, bør straks bruse op.
5. Steg kyllingen:
– Placer forsigtigt de panerede kyllingebryster i den varme olie og steg dem i cirka 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte. Kyllingens indre temperatur bør nå 165°F (74°C).
6. Afdryp og server:
– Når kyllingeschnitzlen er færdig, lægges den på en tallerken med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
– Server straks med citronbåde og pynt eventuelt med frisk persille.
Nyd din lækre Klassiske Kyllingeschnitzel sammen med dine foretrukne tilbehør!
