Karol Smith
Klassisk Kylling Marsala: En Velsmagende Italiensk-Amerikansk Delikatesse
Kylling Marsala er en elsket italiensk-amerikansk ret kendt for sine møre kyllingebryst, som omsluttes af en rig, velsmagende sauce lavet med Marsala vin og champignon. Denne ret serveres ofte over pasta eller sammen med hvidløgsmosede kartofler, hvilket gør den til et perfekt trøstende måltid til enhver lejlighed. Saucens dybde af smag, beriget med løg, hvidløg og smør, løfter simple ingredienser til en gourmetoplevelse.
Ingredienser###
– 4 benfrie, skindløse kyllingebryst
– Salt og peber, efter smag
– 1/2 kop hvedemel, til panering
– 3 spiseskefulde olivenolie
– 4 spiseskefulde usaltet smør
– 1 lille løg, fint hakket
– 3 fed hvidløg, presset
– 1 kop skiver champignon
– 3/4 kop Marsala vin
– 3/4 kop hønsebouillon
– 1/4 kop fløde (valgfrit, for en rigere sauce)
– 2 spiseskefulde hakket frisk persille, til pynt
Instruktioner###
1. Forbered Kyllingen:
– Læg et stykke plastikfilm over hvert kyllingebryst og bank det fladt med en kødhammer, indtil det er 1/4 tomme tykt.
– Krydr begge sider med salt og peber.
2. Paner Kyllingen:
– Panér hvert stykke kylling i melet og bank overskydende af.
3. Steg Kyllingen:
– Opvarm olie og 2 spiseskefulde smør i en stor pande over middelhøj varme.
– Steg kyllingebrysterne, indtil de er gyldne, cirka 3 minutter på hver side. Fjern kyllingen til en tallerken og sæt til side.
4. Lav Saucen:
– I samme pande tilsættes det resterende smør.
– Svits løgene, indtil de er klare, tilsæt derefter hvidløg og champignon. Steg, indtil champignonerne er brune.
– Hæld Marsala vinen i og lad det koge op, mens du skraber eventuelle brune bidder op fra bunden af panden.
– Tilsæt hønsebouillon og lad saucen simre, indtil den reduceres en smule, cirka 5-7 minutter.
5. Færdiggør Retten:
– Rør fløden i (hvis du bruger det).
– Vend kyllingen tilbage i panden og varm igennem, indtil saucen er tyknet.
6. Server:
– Pynt med hakket persille.
– Server over pasta, mosede kartofler eller sammen med dampede grøntsager.
Nyd din Klassiske Kylling Marsala, en ret der forener de robuste smage fra det italienske køkken med hyggen fra et hjemmelavet måltid.
