Mariusz Lewandowski
Klassisk Chicken Cacciatore – En hjertelig italiensk gryderet med braiseret kylling, tomater og grøntsager
Chicken Cacciatore, også kendt som Jægerens kylling, er en traditionel italiensk ret, der kombinerer mørt braiseret kylling med en rig tomatsauce tilsat løg, hvidløg, peberfrugter og champignon. Denne trøstende ret er perfekt til familiemiddage og passer vidunderligt sammen med pasta eller sprød brød for at opsuge den velsmagende sauce.
Ingredienser:
– 4 kyllingelår, med ben, med skind
– 2 kyllingedrumsticks, med skind
– Salt og sort peber, efter smag
– 3 spiseskefulde olivenolie
– 1 stort løg, fint hakket
– 3 fed hvidløg, presset
– 1 stort rød peberfrugt, skåret i skiver
– 1 stort gul peberfrugt, skåret i skiver
– 8 ounces champignon, skiver
– 1 teske tørret oregano
– 1 teske tørret basilikum
– 1/2 teske knuste røde peberflager
– 1/2 kop tør hvidvin
– 1 dåse (28 ounce) knuste tomater
– 1/2 kop kyllingebuljong
– 1 laurbærblad
– 1/4 kop hakket frisk persille
– Kogt pasta eller sprødt brød, til servering
Instruktioner:
1. Krydr kyllingen:
Krydr kyllingelår og drumsticks med salt og sort peber.
2. Brun kyllingen:
I en stor, tungbundet stegepande eller gryde, varm 2 spiseskefulde olivenolie over medium-høj varme. Tilsæt kyllingestykkerne med skindsiden nedad og steg, indtil de er gyldenbrune på begge sider, ca. 5-7 minutter på hver side. Flyt den brunede kylling til en tallerken og sæt til side.
3. Sautér grøntsagerne:
I samme stegepande, tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt, ca. 3-4 minutter. Tilsæt presset hvidløg, skåret peberfrugt og champignon, og sauter i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blødgøre.
4. Tilsæt krydderurter og afkog:
Rør tørret oregano, tørret basilikum og knuste røde peberflager i. Steg i 1 minut, indtil det dufter. Hæld hvidvin i og skrab op af bunden af stegepanden.
5. Simrer saucen:
Tilsæt de knuste tomater, kyllingebuljong og laurbærblad til stegepanden. Rør sammen og lad det simre.
6. Vend kylling og bring i kog:
Vend de brunede kyllingestykker tilbage i stegepanden, læg dem ned i saucen. Skru ned for varmen, dæk stegepanden til, og lad kyllingen simre forsigtigt i 45-50 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
7. Afslutning og servering:
Fjern laurbærbladet og smid det ud. Rør den hakket friske persille i. Smag til og juster krydringen med ekstra salt og sort peber, hvis det er nødvendigt. Server Chicken Cacciatore varm med kogt pasta eller sprødt brød som tilbehør til at opsuge den lækre sauce.
Nydt din velsmagende og hjertelige klassiske Chicken Cacciatore!
