Joe Roshkovsky
Klassisk Koreansk Bibimbap: En Livlig og Næringsrig Risret
Bibimbap, en elsket koreansk ret, er en lækker blanding af varm ris toppet med en række krydrede grøntsager, gochujang (koreansk chilipasta), sojasovs og ofte et stegt æg og skiver af kød (normalt oksekød). Udtrykket “bibimbap” betyder bogstaveligt talt “blandet ris” og er en vidunderlig måde at nyde et afbalanceret, farverigt og smagfuldt måltid i en enkelt skål.
Ingredienser
Til risene:
– 2 kopper kortkornet hvid ris
Til toppingen:
– 1 kop spinat
– 1 gulerod, julienneskåret
– 1 squash, julienneskåret
– 1 kop bønnespirer
– 200g shiitakesvampe, skiver
– 250g oksemørbrad, tyndt skåret
– 1 fed hvidløg, hakket
– 1 æg pr. portion
– Sesamolie
– Sojasovs
– Salt
– Peber
– Sesamfrø
– Gochujang (koreansk chilipasta)
Instruktioner
Trin 1: Tilbered risene
1. Skyl risene under koldt vand, indtil vandet er klart.
2. Tilbered risene i en riskoger eller på komfuret i henhold til pakkeinstruktionerne.
Trin 2: Forbered grøntsagerne
1. Blancher spinaten i kogende vand i ca. 30 sekunder, og læg den derefter over i en skål med isvand for at stoppe kogeprocessen. Afdryp og pres overskydende vand ud. Krydr med en knivspids salt og et par dråber sesamolie.
2. Sautér guleroden i lidt sesamolie over medium varme, indtil den er blød. Krydr med salt.
3. Gentag processen med squashen og krydr med salt og en smule sesamolie.
4. Blancher bønnespirerne i kogende vand i ca. 1 minut, dræn derefter og krydr med salt og lidt sesamolie.
5. Sautér shiitakesvampene med lidt sesamolie, hakket hvidløg og sojasovs, indtil de er færdigtilberedte.
Trin 3: Steg kødet
1. Marinér oksekødsskiverne i en blanding af sojasovs, hakket hvidløg, en smule sesamolie og en knivspids peber i mindst 15 minutter.
2. Steg kødet på en pande over medium-høj varme, indtil det er gennemstegt.
Trin 4: Steg æggene
1. Steg æggene på den ene side i en separat pande, indtil de har den ønskede konsistens.
Trin 5: Saml Bibimbap’en
1. Placer en portion kogte ris i hver skål.
2. Arrangér de forberedte grøntsager og kød i sektioner ovenpå risene.
3. Læg et stegt æg på toppen af hver skål.
4. Drys med sesamfrø og servér med en generøs skefuld gochujang ved siden af (lad hver person blande deres egen mængde i efter smag).
Beskrivelse
Bibimbap er ikke bare et måltid, men en oplevelse, der samler forskellige ingredienser, som tilbyder forskellige smage og teksturer. Denne ret er meget tilpasselig; du kan blande og matche grøntsager eller tilføje tofu for en vegetarisk mulighed. Den livlige præsentation og den interaktive natur ved at røre alt sammen lige før spisning gør Bibimbap til en favorit blandt koreanske køkkenentusiaster. Nyd de harmoniske smage af denne ikoniske ret!
