Klassisk italiensk pastasalat med krydret vinaigrette

Klassisk Italiensk Pastasalat med Tangy Vinaigrette

Denne klassiske italienske pastasalat er en dejlig ret perfekt til picnic, grillfester eller som en smagfuld tilbehør til ethvert måltid. Med farverige grøntsager, fyldig pasta og en tangy vinaigrette er denne opskrift ikke kun lækker, men også nem at tilberede. Kombinationen af teksturer og smagsvarianter gør den til en hit og en forfriskende tilføjelse til dit bord.

Ingredienser

• 340 gram rotini pasta (eller enhver pasta efter eget valg)
• 1 kop cherrytomater, halveret
• 1 kop agurk, i tern
• 1 kop peberfrugter, i tern (en blanding af rød, gul og grøn)
• 1/2 kop rødløg, fint hakket
• 1 kop sorte oliven, skiver
• 1/2 kop fetaost, smuldret
• 2 spiseskefulde frisk persille, hakket

Til den tangy vinaigrette:

• 1/4 kop olivenolie
• 3 spiseskefulde rødvin Eddike
• 1 spiseskefuld Dijon sennep
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk tørret oregano
• Salt og sort peber efter smag

Instruktioner

1. Kog pastaen:
   Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter pakkeinstruktionerne indtil al dente. Dræn og skyl under koldt vand for at stoppe kogeprocessen og køle pastaen. Sæt til side.
2. Forbered grøntsagerne:
   Imens pastaen koger, forbered grøntsagerne. Halver cherrytomaterne, skær agurk og peberfrugter i tern, finthak rødløget og skær de sorte oliven i skiver.
3. Lav vinaigretten:
   I en lille skål, pisk olivenolie, rødvin eddike, Dijon sennep, hakket hvidløg, tørret oregano, salt og sort peber sammen, indtil det er godt blandet.
4. Kombiner ingredienser:
   I en stor skål blandes den kogte og afkølede pasta med de forberedte grøntsager, fetaost og hakket persille.
5. Dress salaten:
   Hæld den tangy vinaigrette over pastasalaten og rør forsigtigt rundt for at dække det hele. Juster smagen med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
6. Køl ned:
   Dæk og lad pastasalaten køle i køleskabet i mindst 30 minutter for at lade smagene smelte sammen. Server afkølet eller ved stuetemperatur.

Nyde din klassiske italienske pastasalat med tangy vinaigrette som en lækker, farverig tilføjelse til ethvert måltid!