Klassisk grøntsagsgryde med hvidløgsbrødskorpe

Klassisk Grøntsagsgratineret med Hvidløgsbrødkrummer

En hjertevarmende og lækker Klassisk Grøntsagsgratineret med en blanding af friske grøntsager, bagt til perfektion med en sprød, hvidløgsbrødkrummehætte. Denne ret er rig på smag og teksturer, hvilket gør den til et dejligt valg for vegetarer og grøntsagselskere. Kombinationen af langsomt tilberedte grøntsager og en sprød topping sikrer et tilfredsstillende måltid, der både er sundt og lækkert.

Ingredienser:

• 2 spiseskeer olivenolie
• 1 stort løg, fint hakket
• 2 fed hvidløg, presset
• 2 gulerødder, skåret i skiver
• 2 selleristængler, hakket
• 1 rød peberfrugt, hakket
• 1 squash, skiver
• 1 kop hakkede tomater
• 1 kop grøntsagsbouillon
• 1 kop frosne ærter
• 1 tsk tørret timian
• 1 tsk tørret oregano
• Salt og peber, efter smag
• 1 kop rasp (helst fuldkorn)
• 2 spiseskeer revet parmesanost
• 2 spiseskeer fint hakket frisk persille
• 2 spiseskeer smeltet smør
• 1 tsk hvidløgspulver

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen: Forvarm din ovn til 190°C.
2. Sautér grøntsagerne: Varm olivenolien op i en stor, ovnsikker pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg det, indtil det er klart, ca. 5 minutter. Tilsæt det pressede hvidløg og steg det i endnu et minut, indtil det dufter skønt.
3. Tilsæt grøntsager: Rør gulerødder, selleri og rød peberfrugt i, og steg i ca. 5 minutter. Tilsæt squashskiver og hakkede tomater, og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blødgøre.
4. Simrer: Hæld grøntsagsbouillon i, tilsæt de frosne ærter og drys det tørrede timian og oregano i. Smag til med salt og peber. Lad blandingen simre i ca. 10 minutter.
5. Forbered toppingen: I en lille skål, bland rasp, revet parmesanost, hakket frisk persille, smeltet smør og hvidløgspulver sammen. Bland godt.
6. Saml og bag: Fordel raspblandingen jævnt over toppen af grøntsagsblandingen i panden. Placer panden i den forvarmede ovn og bag i 25-30 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og sprød.
7. Server: Tag panden ud af ovnen og lad retten køle af i et par minutter, inden servering. Nyd din Klassiske Grøntsagsgratineret med Hvidløgsbrødkrummer!