Karol Smith
Klassisk Fransk Provencalsk Kylling med Herbes de Provence og Friske Grøntsager
Denne klassiske Franske Provencalske Kylling er en hjertevarmende og velsmagende ret, der kombinerer møre kyllingestykker med en blanding af friske grøntsager, alt sammen infunderet med den aromatiske blanding af Herbes de Provence. Det er en perfekt ret til en hyggelig familieaften eller en særlig sammenkomst, der bringer de autentiske smage fra det sydlige Frankrig til dit bord.
Ingredienser:
Til kyllingen:
– 4 kyllingelår med ben
– Salt og sort peber, efter smag
– 2 spiseskefulde olivenolie
Til Provencalsk saucen:
– 1 stort løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 rød peberfrugt, skåret
– 1 gul peberfrugt, skåret
– 1 squash, skåret
– 1 dåse (14 oz) hakkede tomater
– 1 spiseskefuld tomatpuré
– 1 kop kyllingebouillon
– 1 tsk Herbes de Provence
– 1/2 kop sorte oliven, uden sten og halveret
Instruktioner:
1. Krydr kyllingen:
Start med at krydre kyllingelårene generøst med salt og sort peber på begge sider.
2. Brun kyllingen:
Opvarm olivenolien i en stor pande ved middelhøj varme. Når olien er varm, tilsæt kyllingelårene med skindsiden nedad, og brun dem i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de får en gyldenbrun skorpe. Tag kyllingen op fra panden og sæt til side.
3. Forbered grøntsagerne:
I den samme pande tilsættes det hakkede løg og hvidløg, og svits indtil løget bliver blankt og velduftende, cirka 3 minutter.
4. Tilsæt grøntsagerne:
Tilsæt de skårne røde og gule peberfrugter samt squash i panden. Lad det stege i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
5. Bland og lad det simre:
Rør de hakkede tomater, tomatpuré og kyllingebouillon i. Tilsæt Herbes de Provence og sorte oliven. Bland godt for at kombinere alle ingredienserne.
6. Kom kyllingen tilbage:
Læg de brune kyllingelår tilbage i panden og læg dem ned i grøntsagsblandingen. Sørg for, at kyllingen er delvist nedsænket i saucen.
7. Lad det simre:
Skru ned for varmen, dæk panden til, og lad retten simre i ca. 30-40 minutter, eller indtil kyllingen er fuldt tilberedt og mør, og saucen er tyknet. Smag til og juster krydringen med salt og peber efter behov.
8. Servering:
Server den Provencalske kylling varm, pyntet med frisk persille, hvis det ønskes. Denne ret passer godt sammen med sprødt brød, dampet ris eller kartoffelmos. Nyd de rige og aromatiske smage fra denne franske klassiker med dine nærmeste!
