Klassisk Chicken Tikka Masala: En Smagfuld Dans af Zart Kylling i Krydret Tomatflødesauce

Klassisk Chicken Tikka Masala: En smagfuld dans af mørt kyllingekød i krydret tomatflødesauce

Chicken Tikka Masala er en populær indisk ret, der indeholder marinerede og grillede kyllingestykker, pakket ind i en cremet, krydret tomatsovs. Dens harmoniske blanding af krydderier og rige smagsvarianter har gjort den til en favorit over hele verden. Retten serveres typisk med naanbrød eller ris.

Ingredienser:

• Til Kyllingemarinaden:
• 450 gram kyllingebryst eller -lår uden skind og ben, skåret i mundrette stykker
• 2,5 dl naturel yoghurt
• 1 spsk ingefær-hvidløgspasta
• 1 tsk stødt gurkemeje
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk stødt koriander
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk chilipulver
• Salt efter smag
• Saften fra en halv citron
• Til Saucen:
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 1 stort løg, fint hakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk ingefær-hvidløgspasta
• 2 tsk stødt gurkemeje
• 2 tsk stødt spidskommen
• 2 tsk stødt koriander
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk garam masala
• 1 dåse (400 g) hakkede tomater
• 2,5 dl fløde
• Salt og peber efter smag
• Frisk koriander, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Mariner Kyllingen: Bland i en stor skål yoghurt, ingefær-hvidløgspasta, gurkemeje, spidskommen, koriander, garam masala, chilipulver, salt og citronsaft. Tilføj kyllingestykkerne og bland godt. Dæk til og lad det marinere i mindst 1 time, helst natten over.
2. Steg Kyllingen: Forvarm grillen eller ovnen til middelhøj varme. Træk de marinerede kyllingestykker på spyd eller læg dem direkte på grillen. Steg i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil kyllingen er gennemstegt og let branket. Tag det af grillen og stil til side.
3. Forbered Saucen: Opvarm vegetabilsk olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og steg, indtil det er blødt og gyldent, ca. 5-7 minutter. Tilsæt finthakket hvidløg og ingefær-hvidløgspasta, og svits i yderligere 2 minutter.
4. Tilsæt Krydderier: Rør i gurkemeje, spidskommen, koriander, chilipulver og garam masala. Steg i ca. 1 minut, så krydderierne udfolder deres aroma.
5. Tilsæt Tomater: Hæld de hakkede tomater i og lad blandingen simre. Kog i ca. 10-15 minutter, indtil saucen tykner og får en dybere farve.
6. Færdiggør Saucen: Skru ned for varmen og rør fløden i. Lad det simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
7. Kombiner og Server: Tilføj de grillede kyllingestykker til saucen og rør godt rundt. Lad det simre i yderligere 5 minutter, så smagene kan forenes. Pynt med frisk koriander. Server retten varm med naanbrød eller ris.

Nyd din lækre og aromatiske Chicken Tikka Masala, en ret der bringer essensen af indisk kulinarisk dygtighed til dit bord!