En Delikat Fransk Ret: Klassisk Chicken Marengo – Født på Slagmarken
Chicken Marengo er en traditionel fransk ret, der kan spores til slaget ved Marengo i 1800. Ifølge legenden skabte Napoleons personlige kok denne ret ud fra de begrænsede ingredienser, der var til rådighed efter sejren. Denne opskrift kombinerer mørt kyllingekød, saftige tomater og aromatiske krydderurter for at skabe et kulinarisk mesterværk.
Ingredienser:
– 1 hel kylling, skåret i 8 stykker
– Salt og peber efter smag
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 stort løg, hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 2 spiseskefulde brandy (valgfri)
– 1 kop hønsebouillon
– 1 dåse (14,5 ounce) hakkede tomater
– 1/2 kop tør hvidvin
– 1 tsk tørret timian
– 1 laurbærblad
– 1/2 kop sorte oliven, udstenede og halverede
– 1/4 kop kapers
– Frisk persille, hakket, til pynt
Instruktioner:
1. **Krydr** kyllingestykkerne med salt og peber.
2. Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilføj forsigtigt kyllingestykkerne og brun dem på alle sider. Når de er brune, **fjernes** kyllingen og sættes til side.
3. I den samme pande, **tilsæt** det hakkede løg og presset hvidløg. **Sautér** indtil de er bløde og duftende, ca. 5 minutter.
4. Hvis du bruger det, **hæld forsigtigt** brandy i panden. Brug en tændstik til at **antænde** brandyen med passende sikkerhedsforanstaltninger. Når flammerne forsvinder, **tilsæt** hønsebouillon, hakkede tomater, hvidvin, timian og laurbærblad. **Rør** for at blande.
5. **Vend** de brune kyllingestykker tilbage til panden og sørg for, at de er dækket af saucen. Lad retten komme op at **simre**, og **skru** ned for varmen til lav. **Læg låg på** og lad retten **simre** i 30 til 40 minutter, eller indtil kyllingen er fuldt tilberedt og mør.
6. **Tilsæt** de sorte oliven og kapers i de sidste 10 minutter af tilberedningen.
7. Fjern laurbærbladet og **smag** saucen til. **Justér** krydringen med salt og peber om nødvendigt.
8. **Pynt** med frisk persille inden servering.
Server Chicken Marengo med crusty brød, dampet ris eller din foretrukne pasta. Nyd denne ret, der bærer både historie og smag i hver bid!
The source of the article is from the blog macnifico.pt