Kjøttkaker: Norske kjøttboller med fyldig brun saus og tyttebærsyltetøy

Kjøttkaker: Norske kjøttboller med rik brun saus og tyttebærsaus

Kjøttkaker er en tradisjonell norsk rett, synonymt med trøstemat i den skandinaviske regionen. Disse smakfulle kjøttbollene serveres ofte med en rik brun saus, kokte poteter og en porsjon tyttebærsaus ved siden av. Denne mettende retten er perfekt for kalde, vinterlige netter når du lengter etter noe varmt og mettende.

Ingredienser:

For kjøttboller (Kjøttkaker):
– 500g kjøttdeig
– 1 liten løk, finhakket
– 1 egg
– 50ml melk
– 4 ss brødrasp
– Salt og pepper, etter smak
– 1/2 ts malt muskatnøtt
– 1/2 ts allehånde
– 1 ss smør, til steking

For brun saus:
– 2 ss smør
– 2 ss hvetemel
– 500ml oksekraft
– Salt og pepper, etter smak

For tyttebærsaus:
– 200g tyttebær (ferske eller frosne)
– 100g sukker
– 50ml vann

Instruksjoner:

1. Forbered kjøttbollene:
1. Bland kjøttdeig, hakket løk, egg, melk, brødrasp, salt, pepper, muskatnøtt og allehånde i en stor bolle. Bland godt.
2. Form blandingen til små kjøttboller, omtrent størrelsen på en golfball.
3. Varm opp smør i en stor stekepanne over middels varme og tilsett kjøttbollene. Stek dem til de er brune på alle sider og gjennomstekte, ca. 10-12 minutter. Ta kjøttbollene ut av pannen og sett dem til side.

2. Lag brun saus:
1. Smelt smør i samme panne over middels varme.
2. Tilsett hvetemel og rør kontinuerlig for å lage en jevning, og stek til den blir gyldenbrun.
3. Tilsett gradvis oksekraft mens du visper kontinuerlig for å unngå klumper. Kok opp sausen, reduser varmen og la den småkoke til den tykner, ca. 5-7 minutter.
4. Smak til med salt og pepper.

3. Forbered tyttebærsausen:
1. I en liten kjele, bland tyttebær, sukker og vann.
2. Kok opp over middels varme, senk varmen og la det småkoke til bærene sprekker og sausen tykner, ca. 10 minutter.
3. Ta kjelen av varmen og la sausen avkjøles litt før servering.

4. Server:
1. Legg de kokte kjøttbollene tilbake i sausen for å varme dem gjennom.
2. Server kjøttkakene varme, med kokte poteter og en god porsjon tyttebærsaus ved siden av. Nyt!

Denne norske klassikeren vil definitivt bringe en touch av skandinavisk varme til spisebordet ditt.