Joe Roshkovsky
Kiwi-Infuseret Grillet Kylling med en Frisk Kiwi Salsa
Denne dejlige ret kombinerer den syrlige sødme fra kiwi med krydret grillet kylling, hvilket skaber et afbalanceret og forfriskende måltid. Marinaden med kiwi blødgør kyllingen, mens den friske kiwi salsa tilføjer en livlig smag, hvilket gør den perfekt til en sommergrillfest eller et sundt middagsvalg.
Ingredienser:
Til Kiwi-Infuseret Grillet Kylling:
– 4 benfri, skindløse kyllingebryst
– 2 modne kiwier, skrællet og pureeret
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 3 fed hvidløg, finthakket
– Saften fra 1 limefrugt
– 1 teskefuld stødt spidskommen
– 1 teskefuld paprika
– Salt og peber efter smag
Til Frisk Kiwi Salsa:
– 3 modne kiwier, skrællet og i tern
– 1/2 rød peberfrugt, i tern
– 1/4 kop rødløg, fint hakket
– 1/4 kop frisk koriander, hakket
– Saften fra 1 limefrugt
– Salt efter smag
Instruktioner:
Til Kiwi-Infuseret Grillet Kylling:
1. I en skål, bland kiwipuré, olivenolie, hakket hvidløg, limesaft, stødt spidskommen, paprika, salt og peber.
2. Placer kyllingebrysterne i en genlukkelig plastikpose eller en lav skål og hæld kiwimarinaden over. Sørg for, at alt kyllingen er jævnt dækket. Luk posen eller dæk skålen og opbevar den i køleskabet i mindst 2 timer, eller natten over for bedste resultat.
3. Forvarm grillen til medium-høj varme. Tag kyllingen ud af marinaden og smid resten af marinaden væk.
4. Grill kyllingen i ca. 6-7 minutter på hver side, eller indtil den er fuldt tilberedt og ikke længere lyserød i midten. Den indre temperatur skal nå 74°C.
5. Når kyllingen er færdig, tag den af grillen og lad den hvile i et par minutter, inden den serveres.
Til Frisk Kiwi Salsa:
1. I en mellemstor skål, bland de ternede kiwier, rød peberfrugt, rødløg og frisk koriander.
2. Dryp med limesaft og tilsæt salt efter smag.
3. Bland forsigtigt alle ingredienserne sammen. Lad salsaen stå i ca. 10 minutter, så smagene kan blande sig.
Servering:
1. Anret den grillede kylling på en serveringsfad eller individuelle tallerkener.
2. Læg en generøs mængde frisk kiwi salsa over hver kyllingebryst.
3. Pynt med ekstra koriander, hvis ønsket, og server straks. Nyd din forfriskende kiwi-infuserede grillede kyllingeret!
