Karol Smith
Jerk Chicken med ris og bønner: En velsmagende caribisk fornøjelse
“`html
Jerk Chicken med ris og bønner er en populær caribisk ret, der kombinerer røget, krydret marinades kylling med velsmagende ris og bønner. Denne ret forener en smuk symfoni af smagsoplevelser, der er både tilfredsstillende og mindeværdige.
Ingredienser:
Til Jerk Chicken:
– 4 kyllingelår (med ben og skind)
– 3 spsk sojasovs
– 2 spsk vegetabilsk olie
– 1 medium løg, hakket
– 4 fed hvidløg, presset
– 1 tommelfingerstor stykke ingefær, revet
– 2 Scotch bonnet peberfrugter, hakket (eller 1 tsk cayennepeber for en mildere version)
– 1 spsk timian
– 1 spsk allehånde
– 1 tsk kanel
– 1 tsk muskatnød
– Salt og peber efter smag
– Saft fra 1 lime
Til ris og bønner:
– 2 kopper langkornet ris
– 1 dåse (15 oz) kidneybønner, skyllede og drænede
– 1 dåse (14 oz) kokosmælk
– 2 kopper hønsebouillon
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 lille løg, fint hakket
– 1 tsk timian
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Forbered Jerk Marinade:
– I en blender eller foodprocessor kombineres sojasovs, vegetabilsk olie, hakket løg, presset hvidløg, revet ingefær, Scotch bonnet peberfrugter, timian, allehånde, kanel, muskatnød, salt, peber og limejuice. Blend indtil glat.
2. Marinér kyllingen:
– Placer kyllingelårene i en stor genlukkelig frysepose eller en lav skål. Hæld marinaden over kyllingen og sørg for at hver stykke er godt dækket. Luk posen eller dæk skålen til og lad det marinere i køleskabet i mindst 2 timer, gerne natten over.
3. Steg Jerk Chicken:
– Forvarm din grill til medium-høj varme. Grill den marinerede kylling i ca. 6-7 minutter på hver side, eller indtil den indvendige temperatur når 165°F (75°C). Alternativt kan du bage kyllingen ved 375°F (190°C) i ca. 35-40 minutter, eller indtil den er fuldt tilberedt.
4. Forbered ris og bønner:
– Opvarm lidt olie i en stor gryde over medium varme. Steg de pressede hvidløg og hakkede løg, indtil de er klare og duftende.
– Tilsæt risene og rør rundt for at overtrække kornene med olien.
– Hæld kokosmælk og hønsebouillon i. Rør kidneybønner, timian, salt og peber i.
– Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen til lav og dæk til. Lad det simre i ca. 18-20 minutter, eller indtil risen er kogt og væsken er absorberet.
5. Servering:
– Rør forsigtigt i risene med en gaffel og server sammen med den krydrede kylling. Pynt med friske limeskiver og hakket koriander, hvis det ønskes.
Nyd din Jerk Chicken med ris og bønner – en rejse til Caribien med hver bid!
“`
