Karol Smith
Jambalaya med røget pølse og kylling
Jambalaya er en klassisk ret fra Louisiana Creole, der kombinerer ris med en række smagfulde ingredienser som pølse, kylling, grøntsager og krydderier. Det er et solidt og tilfredsstillende måltid, der bringer en smag af sydstatskøkkenet til dit bord.
Ingredienser:
– 1 spiseske olivenolie
– 450 g røget pølse, skåret i skiver
– 450 g benløse, skindløse kyllingebryst, skåret i bidder
– 1 stort løg, terninger
– 1 peberfrugt, terninger
– 2 selleristænger, terninger
– 3 fed hvidløg, finthakket
– 1 dåse (ca. 410 g) hakket tomater
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret oregano
– 1 tsk paprika
– 1/2 tsk cayennepeber (juster efter smag)
– 475 ml kyllingebouillon
– 300 g langkornet ris
– 2 laurbærblade
– Salt og peber efter smag
– 2 forårsløg, hakket (valgfrit, til pynt)
– Frisk persille, hakket (valgfrit, til pynt)
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolie i en stor, dyb stegepande eller gryde ved medium-høj varme.
– Tilsæt den røgede pølse og steg, indtil den er gylden. Tag pølsen op fra panden og sæt til side.
2. I den samme pande, tilsæt kyllingestykkerne.
– Steg kyllingen, indtil den er gylden på alle sider. Tag den op og sæt den til side sammen med pølsen.
3. Tilsæt de ternede løg, peberfrugt og selleri i panden.
– Svits grøntsagerne, indtil de er møre, cirka 5-7 minutter. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i endnu et minut.
4. Hæld dåsen med de hakkede tomater (med saft) i panden.
– Tilsæt derefter timian, oregano, paprika og cayennepeber. Rør krydderierne sammen med grøntsagerne.
5. Vend pølse og kylling tilbage i panden.
– Hæld kyllingebouillon i og bring det i kog.
6. Tilsæt ris og laurbærblade i panden.
– Rør godt og skru ned for varmen. Dæk til og lad det simre i ca. 25-30 minutter, eller indtil risen er fuldt kogt og har absorberet væsken.
7. Smag til jambalayaen med salt og peber.
– Fjern laurbærbladene inden servering.
8. For ekstra smag og præsentation, pynt med hakket forårsløg og frisk persille.
Serveringsforslag:
– Server din jambalaya varm og nyd den med et stykke sprødt brød eller en side salat for et komplet måltid.
Denne lækre Jambalaya med røget pølse og kylling kombinerer rigdommen fra røget pølse og mørt kyllingekød med en blanding af grøntsager og krydderier, hvilket skaber en perfekt ret til familiemiddage eller sammenkomster.
