Karol Smith
“`html
Jambalaya: En krydret, smagfuld sydlig fryd med kylling, pølse og rejer
Jambalaya er en klassisk ret forankret i Louisiana-køkkenet, kendt for sin forførende blanding af krydderier, kød, skaldyr og grøntsager. Denne en-pande mirakel kombinerer saftig kylling, røget pølse og møre rejer med ris for at skabe et hjerteligt, smagfuldt måltid. Uanset om du er til Cajun- eller kreolsk køkken, vil Jambalaya med garanti glæde dine smagsløg og efterlade dig med lyst til mere.
Ingredienser:
Til Proteinet:
– 450 g skindløse kyllingelår, skåret i mundrette stykker
– 450 g andouillepølse, skåret i skiver
– 450 g store rejer, pillet og rensede
Til Grøntsager og Base:
– 2 spsk olivenolie
– 1 stor løg, terninger
– 1 grøn peberfrugt, terninger
– 2 selleristænger, terninger
– 4 fed hvidløg, presset
– 1 dåse ternede tomater (ca. 410 g)
– 200 g langkornet ris
– 7,1 dl kyllingebouillon
– 2 tsk Cajun-krydderi
– 1 tsk paprika
– 1/2 tsk tørret timian
– 1/2 tsk tørret oregano
– 2 laurbærblade
– Salt og peber efter smag
– 2 forårsløg, skåret i skiver (til pynt)
– Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Forbered Ingredienserne:
I en stor gryde eller støbejernsgryde opvarmes olivenolie over medium-høj varme. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er brune på alle sider, cirka 5-7 minutter. Fjern kyllingen fra gryden og sæt til side.
2. Steg Pølsen og Grøntsagerne:
Tilsæt andouillepølsen til den samme gryde og steg, indtil den er brunet, cirka 4-5 minutter. Fjern pølsen og sæt den til side sammen med kyllingen. Tilsæt de ternede løg, grønne peberfrugter og selleri til gryden. Svits, indtil grøntsagerne er møre, cirka 5 minutter. Rør i den pressede hvidløg og steg yderligere 1-2 minutter.
3. Kombiner Ingredienser og Lad det Simre:
Kom kylling og pølse tilbage i gryden med de svitsede grøntsager. Tilsæt de ternede tomater (inklusive saften), ris, kyllingebouillon, Cajun-krydderi, paprika, timian, oregano og laurbærblade. Rør for at kombinere ingredienserne, og sørg for, at risen er fuldt nedsænket i væsken. Bring blandingen i kog.
4. Kog Riset og Færdiggør Retten:
Når det koger, reducer varmen til lav og dæk gryden til. Lad Jambalayaen simre i 20-25 minutter, eller indtil risen er mør og har absorberet det meste af væsken. Rør lejlighedsvis for at forhindre, at det brænder på.
5. Tilsæt Rejerne:
I de sidste 5 minutter af tilberedningen tilsættes rejerne til gryden. Rør forsigtigt for at inkorporere rejerne i risblandingen. Kog, indtil rejerne er lyserøde og uigennemsigtige.
6. Krydr og Server:
Fjern laurbærbladene fra gryden. Smag til Jambalayaen og juster krydringen med salt og peber efter behov. Server varm, pyntet med skivede forårsløg og friskhakket persille. Nyd denne hjertelige, krydrede sydlige fryd!
Kokketips:
– For en røget smag kan du overveje at bruge røget paprika i stedet for sød paprika.
– Hvis du foretrækker en mildere smag, kan du reducere mængden af Cajun-krydderi eller vælge en mildere pølse.
– Jambalaya er en alsidig ret, så du er velkommen til at tilføje andre skaldyr som krabber eller krebs efter ønske.
“`
