Mariusz Lewandowski
Jambalaya: En Hjertelig Sydstatligt Klassiskt Der Blander Modige Smage
Jambalaya er en klassisk ret fra Louisiana, der kombinerer elementer fra spansk, fransk og afrikansk køkken. Sprængfyldt med modige smage fra en blanding af proteiner som kylling, pølse og rejer, er denne gryderet rig, mættende og perfekt til enhver lejlighed. Sammensætningen af ris, grøntsager og en livlig krydderiblanding gør jambalaya til et trøstende måltid, der med garanti imponerer.
Ingredienser:
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 pund kyllingebryst, i tern
– 1 pund andouillepølse, skåret
– 1 pund store rejer, pillet og afåret
– 1 stort løg, hakket
– 1 peberfrugt, hakket
– 2 stængler bladselleri, hakket
– 4 fed hvidløg, hakket
– 1 dåse (14,5 ounce) hakkede tomater
– 2 kopper hønsebouillon
– 1 kop langkornet ris
– 2 tsk. Cajun krydderiblanding
– 1 tsk. tørret timian
– 1 tsk. tørret oregano
– 1 laurbærblad
– Salt og peber efter smag
– 3 forårsløg, skåret (til pynt)
– Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Forbered Ingredienser: Sørg for, at alle dine proteiner er skåret i tern, skiver eller pillet og afåret efter behov. Hak løget, peberfrugten og bladsellerien. Hak hvidløget.
2. Steg Kylling: I en stor gryde eller en Dutch oven, varm olien op ved middelhøj varme. Tilsæt de ternede kyllingestykker og steg, indtil de er let brune på alle sider. Tag kyllingen op af gryden og sæt til side.
3. Steg Pølse: I den samme gryde tilsættes den skårne andouillepølse. Steg, indtil den er brunet, tag den op og sæt til side.
4. Svits Aromater: Tilsæt det hakkede løg, peberfrugt og bladselleri i gryden. Steg, indtil grøntsagerne er bløde, cirka 5-7 minutter. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
5. Kombiner Ingredienser: Kom den brunede kylling og pølse tilbage i gryden. Rør de hakkede tomater (med saften), hønsebouillon, ris, Cajun krydderiblanding, timian, oregano, laurbærblad, salt og peber i. Bring det i kog.
6. Lad det Simre: Skru ned for varmen, dæk til og lad det simre i cirka 20 minutter, eller indtil risene er kogte, og det meste af væsken er absorberet. Rør lejlighedsvis for at forhindre, at det brænder på.
7. Tilføj Rejer: Tilsæt rejerne i gryden og rør det sammen. Dæk til og kog i yderligere 5 minutter, indtil rejerne er gennemkogte og lyserøde.
8. Afslut: Fjern laurbærbladet. Smag til og juster krydringen med mere salt og peber, hvis det er nødvendigt.
9. Pynt og Server: Pynt jambalayen med skiver af forårsløg og hakket frisk persille. Server varm.
Nyd din lækre jambalaya—du har lige lavet en sydstatlig klassiker, som med sikkerhed bliver en succes!
