Seweryn Dominsky
Jamaicansk Jerk Kylling – En Krydret og Velsmagende Karibisk Delikatesse
Jamaicansk Jerk Kylling er en klassisk caribisk ret kendt for sin lækre blanding af krydderier og røget, grillet smag. Denne traditionelle opskrift forener en række dristige smagsvarianter, herunder alle krydderier, timian og Scotch bonnet peber. Uanset om den tilberedes på grillen eller i ovnen, lover Jamaicansk Jerk Kylling en mindeværdig spiseoplevelse.
Ingredienser:
– 1 hel kylling, skåret i stykker
– 4-5 Scotch bonnet peberfrugter (juster efter smag)
– 4 fed hvidløg
– 1 stort løg, hakket
– 2 spiseskefulde friske timianblade
– 1 spiseskefuld stødt allehånde
– 1 tsk stødt kanel
– 1 tsk stødt muskatnød
– 2 spiseskefulde brunt sukker
– 1/2 kop sojasauce
– 1/2 kop hvidvinseddike
– 1/4 kop limesaft
– 1/4 kop olivenolie
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Forbered marinaden: I en blender eller foodprocessor kombineres Scotch bonnet peberfrugter, hvidløg, løg, timian, allehånde, kanel, muskatnød og brunt sukker. Blend indtil det er glat.
2. Tilsæt de flydende ingredienser: Hæld sojasauce, hvidvinseddike, limesaft og olivenolie i. Blend indtil blandingen er velindkorporeret og danner en tyk, glat pasta.
3. Krydr kyllingen: Læg kyllingestykkerne i en stor skål eller zip-lock pose. Hæld marinaden over kyllingen, så hver del er grundigt dækket. Dæk skålen eller forsegel posen og opbevar den i køleskabet i mindst 4 timer, helst natten over, så smagene kan trænge ind i kødet.
4. Forvarm grillen: Hvis du bruger en kulgrill, så forbered kulene. Hvis du bruger en gasgrill, så forvarm den til middelhøj varme. Alternativt opvarm din ovn til 190°C, hvis du steger i ovnen.
5. Grill kyllingen: Tag kyllingen op af marinaden og ryst overskydende af. Grill kyllingestykkerne i 6-8 minutter på hver side, eller indtil den indre temperatur når 74°C, og kyllingen er flot branket og gennemkogt. Hvis du steger i ovnen, så læg kyllingen på en bageplade og steg i 45-55 minutter, eller indtil den er helt gennemkogt.
6. Server: Lad kyllingen hvile i et par minutter, inden servering. Server med traditionelle tilbehør som ris og ærter, stegte plantainer eller en frisk grøn salat.
Nyde de rige, krydrede og fortryllende smage af Jamaicansk Jerk Kylling!
