Mariusz Lewandowski
Jamaicansk Jerk Chicken: En krydret og velsmagende caribisk fryd
Jamaicansk Jerk Chicken er en livlig og mundvandende ret, der har kylling marinaderet i en krydret blanding af urter og krydderier. Marinaden inkluderer typisk allehånde, timian, hvidløg og Scotch bonnet peberfrugter, som giver retten sin karakteristiske styrke og smag. Jerk henviser til en madlavningsstil fra Jamaica, hvor kødet enten tørres gnides eller marineres i en varm krydderiblanding. Traditionelt grilles kyllingen over pimentotræ, hvilket giver den en røget smag, men den kan også bages eller steges på panden for bekvemmelighed.
Ingredienser:
Kylling
– 4 kyllingelår (ben i, skind på)
– 4 kyllingedrumsticks
Marinade
– 4 fed hvidløg, finthakket
– 2 Scotch bonnet peberfrugter, hakket (fjern frøene for mindre styrke)
– 1 spiseske friske timianblade
– 1 spiseske jordet allehånde
– 1 tsk. jordet kanel
– 1 tsk. jordet muskatnød
– 1 spiseske brun sukker
– 2 tsk. salt
– 1 tsk. sort peber
– 1/4 kop sojasauce
– 1/4 kop limesaft
– 1/4 kop appelsinsaft
– 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
– 2 forårsløg, hakket
– 1/2 lille løg, hakket
– 2,5 cm ingefær, skrællet og hakket
Instruktioner:
Trin 1: Forbered Marinaden
1. I en blender eller fødevareprocessor kombineres hvidløg, Scotch bonnet peberfrugter, timian, jordet allehånde, kanel, muskatnød, brun sukker, salt og peber.
2. Tilsæt sojasauce, limesaft, appelsinsaft, vegetabilsk olie, forårsløg, hakket løg og ingefær. Blend indtil du har en jævn marinade.
Trin 2: Marinér Kyllingen
3. Placer kyllingelår og drumsticks i en stor genlukkelig plastpose eller en skål.
4. Hæld marinaden over kyllingen, sørg for at hver del er godt dækket. Luk posen eller dæk skålen til, og lad det marinere i køleskabet i mindst 3 timer, eller gerne natten over, så smagene kan blande sig.
Trin 3: Grill Kyllingen
5. Forvarm din grill til middelhøj varme.
6. Tag kyllingen op af marinaden og ryst overskydende marinade af. Kassér den resterende marinade.
7. Grill kyllingerne i ca. 35-40 minutter, vend dem lejlighedsvis, indtil kyllingen er gennemstegt og har en flot overflade. Den interne temperatur bør nå 74°C.
Trin 4: Server
8. Lad kyllingen hvile et par minutter inden servering.
9. Servér med traditionelle tilbehør som ris og bønner, stegte plantainer eller en frisk grøn salat til et komplet caribisk måltid.
Nyde din smagfulde og krydrede Jamaicansk Jerk Chicken, en perfekt ret der bringer lidt caribisk varme til dit bord!
