Jägerschnitzel med krydret sennepssauce

Jägerschnitzel med krydret Dijon-sauce

Jägerschnitzel er en klassisk tysk ret med paneret og stegt svinekoteletter serveret med en rig champignonsauce. Twistet i denne opskrift er tilføjelsen af en krydret Dijon-sauce, der supplerer de traditionelle smage perfekt.

Ingredienser:

• 4 svinekoteletter
• Salt og peber efter smag
• 1 kop hvedemel
• 2 store æg
• 1 kop rasp
• 1 kop vegetabilsk olie til stegning
• 2 spiseskeer smør
• 1 løg, fint hakket
• 1 kop champignoner, skiver
• 1 kop oksebouillon
• 1/2 kop piskefløde
• 2 spiseskeer Dijon sennep
• 1 spiseskefuld hakket persille

Instruktioner:

1. Forbered svinekoteletterne:

• Krydr svinekoteletterne med salt og peber.
• Forbered tre lave skåle: en med mel, en med sammenpiskede æg og en med rasp.
• Dyp hver kotelet først i mel, derefter i æg og til sidst i rasp, så der opnås en jævn belægning.

2. Steg koteletterne:

• På en stor pande, opvarm vegetabilsk olie over medium-høj varme.
• Steg de panerede koteletter, indtil de er gyldenbrune på begge sider, cirka 3-4 minutter per side.
• Tag koteletterne op og læg dem på en tallerken med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.

3. Lav champignonsaucen:

• Smelt smørret i en anden pande over medium varme.
• Tilsæt det hakket løg og steg, indtil det er klart.
• Tilsæt champignonskiverne og steg, indtil de er bløde og let brunede.
• Hæld oksebouillon i og lad det simre et par minutter.
• Rør piskefløde i og lad saucen tykne, hvilket burde tage cirka 5 minutter.

4. Lav Dijon-saucen:

• I en skål, bland Dijon sennep og hakket persille med lidt vand for at fortynde det om nødvendigt. Sæt til side.

5. Samle retten:

• Placer de stegte svinekoteletter på serveringsfade.
• Læg rigeligt med champignonsauce over koteletterne.
• Drizzle lidt af den krydrede Dijon-sauce på toppen for ekstra smag.

Serveringsforslag: Servér denne Jägerschnitzel med krydret Dijon-sauce sammen med kartoffelmos eller spaetzle og en grøntsagsside til et komplet måltid.

Nyd dit lækre, tysk-inspirerede måltid med et frisk twist!