Seweryn Dominsky
Jackfruit Jambalaya: En Følelsesladet Sydlige Delikatesse
Jackfruit Jambalaya er en unik twist på den traditionelle kreolske ret, der erstatter de smagfulde elementer af jackfruit i stedet for det sædvanlige kød. Denne veganske jambalaya er fyldt med livlige grøntsager og krydderier, der bringer hjertet og varmen fra det krydrede køkken i Louisiana ind i dit køkken.
Ingredienser:
– 2 kopper jackfruit (dåse, i vand eller lage), drænet, skyllet og strimlet
– 1 spsk olivenolie
– 1 løg, fint hakket
– 1 peberfrugt, i tern
– 2 selleristænger, i tern
– 3 fed hvidløg, presset
– 1 dåse (14,5 oz) flåede tomater
– 1 kop grøntsagsbouillon
– 1 kop langkornet ris
– 1 tsk røget paprika
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret oregano
– 1/2 tsk cayennepeber (valgfrit, for krydderi)
– Salt og peber, efter smag
– 2 forårsløg, hakket (til pynt)
– Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor stegepande eller sauterpande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg, peberfrugt og selleri. Svits i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde, og løget er gennemsigtigt.
3. Tilsæt det pressede hvidløg og steg i endnu et minut, indtil det dufter lækkert.
4. Bland den strimlede jackfruit, flåede tomater (med saften) og grøntsagsbouillon. Bring det i kog.
5. Tilsæt ris, røget paprika, timian, oregano, cayennepeber (hvis du bruger det), salt og peber. Rør godt rundt for at blande det.
6. Skru ned for varmen, dæk panden til, og lad det simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil risene er kogt og har absorberet det meste af væsken. Rør lejlighedsvis for at forhindre, at det brænder på.
7. Når risen er færdig, fjern panden fra varmen og lad retten stå tildækket i ca. 5 minutter.
8. Løsn jambalayaen med en gaffel og pynt med hakkede forårsløg og frisk persille.
9. Server varmt og nyd din smagfulde, veganske Jackfruit Jambalaya!
