Joe Roshkovsky
Prosciutto-Indpakket Svinekødsmørbrød med Ristede Grøntsager og Urtesauce
Denne elegante og velsmagende ret omfatter saftigt svinekødsmørbrød indpakket i hjertesyret prosciutto, ristet til perfektion sammen med en blanding af grøntsager og toppet med en rig urtesauce. Perfekt til en middagsselskab eller en særlig familieaften, denne opskrift lover at imponere med sin blanding af teksturer og smagsnuancer.
Ingredienser:
Til Svinekødsmørbrødet:
– 1 svinekødsmørbrød (ca. 450-675 gram)
– 6-8 skiver prosciutto
– Salt og peber efter smag
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 2 fed hvidløg, finthakket
Til de Ristede Grøntsager:
– 1 stort sød kartoffel, skrællet og i tern
– 2 gulerødder, skrællede og skiver
– 1 rød peberfrugt, hakket
– 1 gul peberfrugt, hakket
– 1 rødløg, skåret i både
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 teskefuld tørret timian
– Salt og peber efter smag
Til Urtesaucen:
– 1/2 kop frisk persille, fint hakket
– 1/4 kop frisk basilikum, fint hakket
– 1/4 kop frisk koriander, fint hakket
– 1/4 kop olivenolie
– 1 spiseskefuld citronsaft
– 1 fed hvidløg, finthakket
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Forbered Svinekødsmørbrødet:
– Forvarm ovnen til 200°C.
– Krydr svinekødsmørbrødet med salt og peber.
– Indpak svinekødsmørbrødet med prosciuttoskiver, så de overlapper let og dækker hele overfladen.
– Opvarm 2 spiseskefulde olivenolie i en stor, ovnsikker stegepande ved middelhøj varme.
– Tilsæt den hakkede hvidløg til panden og sautér i ca. 1 minut.
– Placer svinekødsmørbrødet i prosciuttoen på panden og steg på alle sider, indtil de er brune, ca. 2-3 minutter pr. side.
2. Rist Grøntsagerne:
– Mens svinekødsmørbrødet brunes, bland sød kartoffel, gulerødder, peberfrugter og rødløg i en stor skål med 2 spiseskefulde olivenolie, timian, salt og peber.
– Fordel grøntsagerne jævnt på en stor bageplade.
3. Rist Svinekød og Grøntsager:
– Flyt det brunede svinekødsmørbrød til bagepladen med grøntsagerne.
– Rist i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, eller indtil svinekødet når en indre temperatur på 63°C og grøntsagerne er møre og let karamelliserede.
– Lad svinekødet hvile i 5-10 minutter inden skæring.
4. Forbered Urtesaucen:
– Mens svinekødet og grøntsagerne ristes, bland persillen, basilikummen, korianderen, olivenolien, citronsaften og den hakkede hvidløg i en lille skål.
– Krydr med salt og peber efter smag og bland godt.
5. Server:
– Skær svinekødsmørbrødet i skiver.
– Anret de ristede grøntsager og svinekødsskiverne.
– Hæld urtesaucen over svinekødet og grøntsagerne.
– Server straks og nyd denne dejlige og forfinede ret.
Dette Prosciutto-Indpakket Svinekødsmørbrød med Ristede Grøntsager og Urtesauce vil helt sikkert være et hit på ethvert middagsbord. Kombinationen af saftigt svinekød, sprød prosciutto, ristede grøntsager og duftende urtesauce skaber en mindeværdig madoplevelse.
