Hvidløg Rejer Scampi: En Lækker Havmad-oplevelse.

Hvidløg Rejer Scampi: En Velsmagende Havmadsglæde

Hvidløg Rejer Scampi er en lækker, velsmagende ret, der forener de rige smage af hvidløg, saftige rejer og en smørret, citronsaft, alt sammen komplementeret af en smule hvidvin og frisk persille. Denne klassiske italiensk-amerikanske ret er perfekt til både en hurtig hverdagsmiddag og en elegant middagsselskab. Server den over pasta eller med en skive sprødt brød for at suge den lækre sauce op.

Ingredienser:

• 1 pund store rejer, pillet og udrenset
• 4 spiseskefulde usaltet smør
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 6 fed hvidløg, hakket
• 1/4 kop tør hvidvin (fx Sauvignon Blanc)
• 1/4 kop frisk citronsaft (ca. 2 citroner)
• 1/4 tsk rød peberflager (valgfrit)
• Salt og friskkværnet sort peber, efter smag
• 1/4 kop frisk persille, hakket
• Kogt pasta eller sprødt brød til servering

Instruktioner:

1. I en stor pande varmes smørret og olivenolien over medium varme, indtil smørret er smeltet.
2. Tilsæt det hakkede hvidløg og sauter i ca. 1 minut, indtil det er duftende og let gyldent. Pas på ikke at brænde hvidløget på.
3. Rør de røde peberflager (hvis du bruger det) i og lad det koge i yderligere 30 sekunder.
4. Tilsæt rejerne i panden i et enkelt lag. Steg i 2-3 minutter på hver side, eller indtil rejerne bliver lyserøde og uigennemsigtige. Oversteg ikke rejerne.
5. Tag rejerne op fra panden og sæt dem til side i en skål.
6. Tilsæt hvidvin og citronsaft til den samme pande, skrabning af eventuelle brune rester fra bunden. Lad blandingen simre og reducere let, ca. 2-3 minutter.
7. Smag saucen til med salt og friskkværnet sort peber efter smag.
8. Vend rejerne tilbage i panden, omrør for at overtrække dem i saucen. Opvarm i 1-2 minutter.
9. Tag panden af varmen og rør den hakkede persille i.
10. Server Hvidløg Rejer Scampi straks over kogt pasta eller med sprødt brød. Nyd!