John Washington
Hummer Vinaigrette med Eksotiske Franske Linser
Dette lækre og sofistikerede ret kombinerer den luksuriøse smag af hummer med den livlige og nøddeagtige smag af eksotiske franske linser. Den krydrede vinaigrette binder alle elementerne sammen og gør det til en perfekt hovedret til en særlig lejlighed eller en raffineret middag.
Ingredienser:
Til Hummeren:
– 2 hele hummere (ca. 1 ½ pund hver)
– Salt til kogende vand
Til de Franske Linser:
– 1 kop franske grønne linser
– 4 kopper vand
– 1 lille løg, fint hakket
– 1 gulerod, fint hakket
– 2 fed hvidløg, finthakket
– 1 laurbærblad
– Salt og peber efter smag
Til Vinaigretten:
– 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
– 1 spiseskefuld Dijon sennep
– 2 spiseskefulde hvidvinseddike
– 1 tsk honning
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Forbered Hummeren:
1. Bring en stor gryde med kogt, saltet vand i kog.
2. Tilføj forsigtigt hummerne til gryden. Kog i 8-10 minutter, indtil hummerne er lyserøde.
3. Tag hummerne op af gryden og lad dem køle let af. Tag kødet ud af kløerne, halen og knæene. Sæt kødet til side.
2. Tilbered Linserne:
1. Skyl linserne under koldt vand.
2. I en mellemstor gryde, kombiner linserne, 4 kopper vand, løg, gulerod, hvidløg og laurbærblad.
3. Bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i 25-30 minutter, eller indtil linserne er møre men ikke mosede.
4. Tag det af varmen, fjern laurbærbladet og dræn eventuel overskydende væske. Smag til med salt og peber.
3. Lav Vinaigretten:
1. I en lille skål, pisk Dijon sennep, hvidvinseddike og honning sammen.
2. Dryp langsomt olivenolien i imens du fortsætter med at piske, indtil blandingen er emulgeret.
3. Smag til med salt og peber.
4. Saml Retten:
1. Anret linserne på tallerkenerne, så de danner en seng.
2. Læg stykker af hummerkød over linserne.
3. Dryp rigeligt med vinaigrette over hummeren og linserne.
5. Servering:
1. Pynt med friske krydderurter efter ønske, såsom persille og purløg.
2. Server straks og nyd denne lækre Hummer Vinaigrette med Eksotiske Franske Linser.
Denne ret nydes bedst med et glas kold hvidvin eller boblende champagne for at komplimentere de luksuriøse smage.
