John Washington
Hokkienstegte nudler med velsmagende bok choy og eksotiske shiitake-svampe
Hokkienstegte nudler er en lækker kinesisk-australsk ret, der kombinerer fyldige nudlers rige, velsmagende smag i en sojabaseret sauce med den friske sprødhed fra bok choy og den jordede dybde fra shiitake-svampe. Denne ret er perfekt til et hurtigt, men tilfredsstillende måltid, der sprudler af umami og næringsrige grøntsager.
Ingredienser
– 230 g Hokkien-nudler
– 2 kopper hakket bok choy
– 1 kop skiver shiitake-svampe
– 1/2 kop juliennede gulerødder
– 2 fed hvidløg, hakket
– 3 spiseskefulde sojasauce
– 1 spiseskefuld østerssauce
– 1 spiseskefuld hoisinsauce
– 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
– 1/2 teskefuld sesamolie
– 1/4 kop kylling- eller grøntsagsfond
– 1 teskefuld majsstivelse (valgfrit, til fortykning)
– 1/4 teskefuld hvid peber
– 2 forårsløg, hakket (til pynt)
– Sesamfrø (valgfrit, til pynt)
Instruktioner
1. Forbered nudlerne. Kog Hokkien-nudlerne efter anvisningerne på pakken. Dræn og sæt til side.
2. Forbered saucen. Bland sojasauce, østerssauce, hoisinsauce og sesamolie i en lille skål. Hvis du foretrækker en tykkere sauce, opløs majsstivelsen i fonden, inden du tilsætter den til blandingen.
3. Steg grøntsagerne. Opvarm vegetabilsk olie i en stor wok eller pande ved medium-høj varme. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i ca. 30 sekunder, indtil det dufter godt.
4. Tilsæt svampe og gulerødder. Tilsæt shiitake-svampe og juliennede gulerødder og steg, indtil de begynder at blive bløde, ca. 2-3 minutter.
5. Tilsæt bok choy. Vend den hakkede bok choy i og steg i yderligere 2 minutter, eller indtil bok choy begynder at blive blød.
6. Kombiner nudler og sauce. Tilsæt de kogte Hokkien-nudler i wokken. Hæld saucen over nudlerne og grøntsagerne og bland alt sammen godt.
7. Simr og fortyk. Lad det simre i yderligere 2-3 minutter for at lade smagene smelte sammen og saucen tykne. Hvis du bruger majsstivelsen, skal du sørge for, at saucen er tyknet efter din smag.
8. Krydr. Drys hvid peber over retten og bland det godt sammen.
9. Pynt og server. Fjern fra varmen og pynt med hakket forårsløg og sesamfrø, hvis du bruger det. Server varmt.
Nyde dine Hokkienstegte nudler med den dejlige kombination af fyldige shiitake-svampe og frisk bok choy for et måltid, der er både tilfredsstillende og nærende!
