Mariusz Lewandowski
Hjertelig Yorkshire Pudding med krydret sovs
Yorkshire Pudding er en klassisk engelsk ret, der ofte nydes som en del af en traditionel søndagssteg. Det er en let og luftig bagt budding lavet af en dej af æg, mel og mælk. Denne opskrift forbedrer de klassiske smage ved at parre den med en rig, krydret sovs, der passer perfekt til budding.
Ingredienser:
Til Yorkshire Pudding:
1 kop hvedemel
1 kop sødmælk
3 store æg
1/2 tsk salt
1/4 kop vegetabilsk olie eller oksefedt
Til krydret sovs:
2 kopper okse- eller grøntsagsbouillon
1 mellemstor løg, fint hakket
2 fed hvidløg, presset
1 spsk frisk timian, hakket (eller 1 tsk tørret timian)
1 spsk frisk rosmarin, hakket (eller 1 tsk tørret rosmarin)
2 spsk mel
2 spsk smør
Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Forbered dejen:
I en skål blandes mel og salt.
Lav en fordybning i midten og tilsæt æggene.
Pisk gradvist mælken i dejen, indtil den er glat og uden klumper.
Lad dejen hvile i mindst 30 minutter for at lade melet optage væsken fuldt ud.
2. Forvarm ovnen:
Forvarm din ovn til 220 °C.
Fordel vegetabilsk olie eller oksefedt ligeligt blandt de 12 fordybninger i en muffinsform eller en stor bageform.
Placér muffinsformen eller bageformen i ovnen for at forvarme, indtil olien er meget varm, næsten rygende.
3. Bag Yorkshire Pudding:
Når olien er varm, fjernes formen forsigtigt fra ovnen, og dejen fordeles hurtigt jævnt i hver fordybning.
Sæt formen tilbage i ovnen og bag i 20-25 minutter, eller indtil buddingene er hævede og gyldne.
Åbn ikke ovndøren under bagningen, da det kan få buddingene til at falde sammen.
4. Forbered den krydrede sovs:
Smelt smørret i en mellemstor gryde over middelvarme.
Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg, indtil de er bløde og gyldne.
Rør melet i og steg i 1-2 minutter for at danne en roux.
Pisk gradvist bouillonen i, og sørg for, at der ikke er klumper.
Tilsæt timian og rosmarin.
Bring sovsen i kog og lad den simre, indtil den tykner, cirka 10 minutter.
Smag til med salt og peber.
5. Servering:
* Når Yorkshire buddingene er færdige, tages de ud af ovnen og serveres straks med den krydrede sovs hældt over eller ved siden af.
Nyde din hjertelige Yorkshire Pudding med krydret sovs!
